鸭肉的好吃做法4种

许多朋友都十分喜欢吃鸭肉，大家觉得鸭肉怎么做好吃?下面，小编给大家推荐几道好吃的鸭肉做法，希望大家喜欢!

黄酒焖鸭的做法

原料

鸭半只、烧烤汁一大碗、米酒30毫升、酱油一小碗、白糖20克、腐乳一小块。

做法

1、鸭半只，洗净晾干水分。

2、将五种调味料混合在一起。

3、鸭放锅里，倒进调料。腌制20分钟。

4、加入适量的水，刚好末过鸭肉。

5、盖上盖子，大火烧开。

6、烧开一会转小火慢炖50分钟。

7、烧开一会转小火慢炖50分钟。

8、烧至汤汁少了即可。

莴笋烧鸭的做法

原料

鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

做法

1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽。

2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油。

5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀。

6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀。

7、加入适量的开水(没过鸭块)，盖上锅盖，小火煮约20分钟。

8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟。

9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。

苹果酱烤鸭的做法

材料

整鸭1只1830克，盐和胡椒适量，禽类调味料1克，黄油7克，切块洋葱30克，西芹5根，切块，去皮去核切块苹果375克，玉米面包糠255克，橄榄油15毫升

做法

1.将鸭洗净拍干，将盐、胡椒和家禽调味料抹上。

2.用中火将黄油在小锅内化开，把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗，将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。(如果需要的话可以加点水来调湿)

3.将烤箱预热到175度。

4.把苹果酱塞满鸭子里面，用合股的线缝上，外面用橄榄油稍微涂一下，然后放到浅的23*33厘米大的烤盘里 。

5.在预热好的烤箱里烤60-80分钟或直到鸭内部温度达到80度为止。

酱爆烤鸭丝的做法

材料

撕下来的鸭丝，甜面酱，黄瓜，大葱，姜丝，荷叶饼

做法

1、片鸭丝：用小刀将鸭肉片下来，然后撕成条，骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。撕下来的肉丝能有三、四两，正好可以炒一盘菜

2、将黄瓜洗净切成丝铺在盘里，大葱切成丝

3、锅烧热倒一点点油，下姜丝

4、倒入鸭丝翻炒，倒入甜面酱

5、不断翻炒使甜面酱将全部鸭丝裹住

6、倒入大葱丝，淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅

7、吃的时候可以直接当菜吃，也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜丝卷起来，用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭。