怎样挑选西瓜西瓜的做法

2017-05-12

怎样挑选西瓜——观色听声。

瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜;听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

怎样挑选西瓜——看瓜柄。

绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

怎样挑选西瓜——看头尾。

两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

怎样挑选西瓜——比弹性。

瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜;是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。

怎样挑选西瓜——用手掂。

有空飘感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜。

怎样挑选西瓜——试比重。

投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜。

怎样挑选西瓜——看大小。

同一品种中，大比小好。

怎样挑选西瓜——观形状。

瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好;瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

西瓜的做法

凉拌西瓜皮

主料

西瓜皮500g小米椒3个

调料

盐2g白糖2g

胡椒粉适量香菜一根

做法步骤

1西瓜皮冲洗干净，把外衣緑皮削去

2将西瓜皮里面的瓤削干净，切成3—4厘米的宽备用

3将西瓜皮切成细丝

4把切好的西瓜皮放入一个容器里，添加适量的盐腌制2—3小时，将腌制好的瓜皮挤干水分装入碗里

5将小米椒和香菜洗干净，切成自己喜欢的段。取一个小碗调味，放入白糖，醋，味极鲜，味精，胡椒粉，芝麻油，花椒油搅拌均匀淋在西瓜皮上面

6用筷子拌匀即可装盘

7装盘完毕就可以食用

烹饪小窍门

喜欢吃得更辣，请另行添加多一些辣椒，西瓜皮的水分不要挤得太干

西瓜鸡蛋饼

食材：

鸡蛋面粉

配料：

西瓜炼乳

做法：

1、面粉适量、鸡蛋一个、西瓜二小块，炼乳适量备用。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、西瓜去籽切成小块。

4、将西瓜小块放入搅拌机。

5、一档运转10秒钟。

6、西瓜汁做好，色泽非常诱人。

7、将鸡蛋液、西瓜汁与面粉混合，揉成面团。

8、揉好的面团用保鲜膜包好，饧发二十分钟。

9、将面团分成小剂，搓成圆形按扁，放平底锅烙至两面金黄。