广东红豆糕的可口做法

2016-12-13

广东红豆糕有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。你喜欢自己动手做广东红豆糕?你知道如何做出可口好吃的广东红豆糕吗?下面是小编给你精心整理广东红豆糕的可口做法,仅供参考。

广东红豆糕的可口做法1

材料

山药,红豆沙,枣泥

做法

1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~

2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了

3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。

5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。

6.成品来个造型。

广东红豆糕的可口做法2

材料

红豆100克、椰浆100克、牛奶100克、马蹄粉80克、炼乳2调羹,原味奶油1小块,冰糖、棉花糖、桂花各适量。

做法

1、将红豆洗净后浸泡一晚上,将泡好的红豆加约三倍的水,放入冰糖用电饭锅煮粥功能煮烂后放入适量桂花;

2、将煮好的红豆滤出水,将红豆水稍放凉调入约一半量的马蹄粉成稀糊状,按电饭锅蒸煮功能健让煮好的红豆微沸,边搅拌边倒入调好的马蹄粉,调好后的红豆糊要稍稍厚一些,不能太稀,调好后倒入保鲜合内整平放凉;

3、将椰浆、牛奶、棉花糖、奶油、炼乳一起放入锅中用小火慢慢加热,一边将剩下的马蹄粉用冷水调成稀糊状过滤,待锅内的椰浆粮水微沸时将调好的马蹄稀糊慢慢倒入锅内,边倒边搅拌,直至马蹄糊与锅边脱离,迅速将椰浆倒入盛红豆的保鲜盒中;

7、冷却后将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可。

广东红豆糕的可口做法3

材料

赤豆一小碗、糯米粉一包,椰浆半罐,淀粉、红糖适量,杂色干果随意。

做法

1) 赤豆浸泡过夜涨发,入锅小火煮至熟烂。

2) 乘热加入椰浆、红糖、干果拌匀,再加入糯米粉及少量淀粉,搅拌成粘稠状。

3) 将粉浆团放入可微波的容器,顶部加盖或湿纸巾,入微波炉转4分钟;再将已成形的年糕团翻一个身,再转3分钟即可。

4) 将年糕团放入一个适合的容器内,压实成形。待冷却后,就可以切片呈献了。

广东红豆糕的可口做法4

材料

山药100克、红豆30克、白糖15克

做法

1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

4、保鲜膜对折,把山药包进去。

5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

6、把山药泥放入碗中,备用。

7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

9、红豆煮熟,捞出备用。

10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。

11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

12、不停的用勺子翻炒红豆。

13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

广东红豆糕的可口做法5

材料

马蹄粉1盒,红豆小半碗,新鲜马蹄6个,砂糖适量(根据各人口味调),白芝麻适量

做法

1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒,红豆洗净放入锅里煮熟,白芝麻炒熟,待用。

2、250克的马蹄粉,用600冷水开成粉浆。

3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

4、把糖水倒入马蹄粉浆里,搅拌均匀。

5、蒸盘洗净,在底部抹上一层油。

6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘,抹均匀平整,在上面铺上一层鲜马蹄粒,隔水蒸约15分钟。

7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2,再铺上一层白芝麻,蒸15分钟。

8、继续掀开锅盖,在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好,蒸20分钟。

9、最后,在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆,摆好形状,继续整5分钟,熄火。

10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!

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