好吃的鲤鱼菜谱做法

2017-06-11

鲤鱼是十分常见的鱼类,许多朋友都十分喜欢吃鲤鱼,那么鲤鱼有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

清蒸鲤鱼的做法

材料

葱,姜,料酒,酱油,盐,胡椒粉,胡萝卜

做法

1、鲤鱼清理干净,在整体抹上盐和胡椒粉。

2、在肚子里塞满姜丝和葱丝,撑起鱼肚子。

3、蒸锅里的水烧开后,再把鱼放进去蒸20分钟。

4、准备一个小碗,里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。

5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝,鱼出锅后,洒在鱼身上。

6、把④也浇在鱼身上。

7、烧热食用油,直接浇在鱼身上就可以了。

鲤鱼茯苓汤的做法

材料

主料:茯苓25克,黑豆50克,鲤鱼1尾

做法

1、鲤鱼洗净,去腮、鳞后备用。

2、鲤鱼、药材加清水放入锅中,煮至鱼肉熟透即可食用。

适用症状:

妊娠水肿,改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。

1、茯苓甘淡而能渗沥,可治疗妊娠水肿。

2、黑豆补肾利水。

3、鲤鱼利尿、消水肿。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

材料

主料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,红枣各适量。

做法

①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

②把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。

鱼的其他做法——鱼肠汤

材料

鱼肠3两,姜丝1两,九层塔少许,盐1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗

做法

1.先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后,再将鱼胆切除,最后切成块状放入容器内,用盐和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滚水川烫后捞起备用。

2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。

鱼的其他做法——鱼丸羹

材料

鱼丸6颗,香菇3朵,笋丝50公克,黑木耳丝20公克,红萝卜丝20公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,葱末少许,盐1又1/2小匙,白砂糖1小匙,太白粉50公克,水75㏄

做法

1.香菇洗净泡软后切丝,和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟,捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开,加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。

2.将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,并趁热撒上葱末即可。

鱼的其他做法——腌鲜鳜鱼

材料

净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉、熟笋片各50克,姜末、青蒜段各25克,白糖、湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克

做法

1、鳜鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干。

2、锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。

3、原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改用小火煮40分钟左右。

4、待汤汁将干时,洒上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟猪油15克起锅即可。

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