猪肝怎么炒好吃 猪肝的做法大全家常

猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。炒猪肝是经典的一种做法，下面是小编精心为你们整理的关于猪肝怎么炒好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

黄瓜炒猪肝的做法

材料：猪肝。胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜。料酒、酱油

做法：：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。因为猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。

2、把猪肝切片，用料酒。酱油腌制15分钟

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、先放葱姜蒜爆出香味，然后放入胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

洋葱炒猪肝的做法

材料：猪肝，洋葱

做法：

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.

2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.

尖椒炒猪肝的做法

材料：猪肝50g，洋葱50g，红尖椒50g，生姜、蒜头、葱、酱油、白醋、盐、食用油各适量

做法：

1、准备好所有食材，先将猪肝洗净切薄片，洋葱切块，红尖椒切块，生姜去皮切片，蒜切片，葱洗净切碎

2、热锅下油，先把葱白段炸一下，变色后捞出，放入生姜、蒜头爆香

3、把猪肝放进去翻炒，加入一点酱油调味

4、待猪肝炒至断生后，把洋葱放进去翻炒

5、把洋葱炒香后，把红尖椒放进去一起炒，然后再放一点酱油

6、待所有材料都熟透之后，加入适量的盐调味，淋上一点醋即可出锅

猪肝的营养价值

1、猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素A能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义，

2、猪肝能防治贫血，猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。

3、每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。