猪肝怎么炒好吃 猪肝的做法大全家常

2017-06-06

猪肝是维生素 A含量极高的食物,远超过蛋、鱼、肉类。炒猪肝是经典的一种做法,下面是小编精心为你们整理的关于猪肝怎么炒好吃的相关内容,希望你们会喜欢!

黄瓜炒猪肝的做法

材料:猪肝。胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜。料酒、酱油

做法::

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。因为猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。

2、把猪肝切片,用料酒。酱油腌制15分钟

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、先放葱姜蒜爆出香味,然后放入胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

洋葱炒猪肝的做法

材料:猪肝,洋葱

做法:

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.

2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用.

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉.

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅.

尖椒炒猪肝的做法

材料:猪肝50g,洋葱50g,红尖椒50g,生姜、蒜头、葱、酱油、白醋、盐、食用油各适量

做法:

1、准备好所有食材,先将猪肝洗净切薄片,洋葱切块,红尖椒切块,生姜去皮切片,蒜切片,葱洗净切碎

2、热锅下油,先把葱白段炸一下,变色后捞出,放入生姜、蒜头爆香

3、把猪肝放进去翻炒,加入一点酱油调味

4、待猪肝炒至断生后,把洋葱放进去翻炒

5、把洋葱炒香后,把红尖椒放进去一起炒,然后再放一点酱油

6、待所有材料都熟透之后,加入适量的盐调味,淋上一点醋即可出锅

猪肝的营养价值

1、猪肝是维生素 A含量极高的食物,远超过蛋、鱼、肉类。维生素A能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤健美具有重要意义,

2、猪肝能防治贫血,猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且是血红素铁,容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女,以及少吃肉食和常在电脑前工作的人,尤为适宜。

3、每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。

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