健康知识:上海白领应增加主食摄入量

2017-03-15

人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。

人体所需的能量靠碳水化合物、脂肪和蛋白质提供,主食就是碳水化合物的主要来源,而蛋白质和脂肪则主要来自肉、蛋、大豆等。少吃或不吃主食,势必会多吃富含脂肪和蛋白质的食物,从而导致肥胖症多发。此外,脂肪或蛋白质在体内代谢,容易产生酸性代谢废物,不但会加重肝肾代谢负担,还可能让血液长期呈酸性,引发慢性疾病。调查显示,约40%的上海成年人有超重和肥胖问题,糖尿病患病率处于快速增长期。

主食摄入量少,主要有以下几方面原因:第一,吃主食会发胖的观念深入人心。为了减肥,不少白领选择不吃主食。减少主食摄入意味着其他食物的摄入量增加,这样就有可能摄入更多的糖分、动物蛋白和动物脂肪,从而导致脂肪堆积。第二,水产丰富,油脂摄入超标。上海水产丰富,水产品成了上海人餐桌上的主要食材。此外,本帮菜烹饪以浓油赤汤为主,让人们摄入的油脂更多。第三,上海年轻人的饮食习惯受西方影响较大。牛排、汉堡、炸薯条等高油、高脂食物是不少年轻人必不可少的食物。这些因素共同导致上海人肉吃得多,主食吃得少。

建议上海地区居民应适当改善饮食结构,主食可以吃得“杂”一点,除米饭、馒头,还可多吃点杂粮。肉类要搭配着吃,每天吃50~100克肉就足够了。禽蛋类的摄入不要超过50克,即每天1~2个鸡蛋即可。最后,一定要吃够足量的蔬菜,一个人每天摄入的蔬菜量应约为500克。此外,尽量选择在家做饭,可以控制油和盐的摄入量。

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