油炸小黄鱼的做法

黄鱼适量

辅料

面粉1大勺

调料

色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量

油炸小黄鱼的做法

清洗：

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制：

1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸：

1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可