青豆菜谱煮法

2017-06-01

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。在中国普遍种植,下面小编为大家分享青豆煮法。

青豆菜谱煮法:咸肉玉米青豆蒸饭

材料

原材料:

大米约2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉约50克

调料:

盐1/2茶匙 麻油1茶匙

做法

一、把米洗净,青豆和玉米漂洗解冻,咸肉切粒,把材料全部放在一起,搅拌均匀;

二、把全部材料放在一个有大陶瓷碗里,材料加水,加上盐1/2茶匙调调味,搅拌均匀;

三、把碗放在蒸餸架上放入大锅,大锅放水,盖好盖子起蒸,先开大火,水沸后中火约30-45分钟,饭熟透即可,吃时撒些麻油更香,如果不够咸度,可加些小咸菜什么的,美滋滋的一餐了。

小诀窍

一、饭的水用量比平时煮饭水用量少一点就可以了,因为蒸饭时饭的水汽不会流失;

二、蒸饭碗装上材料后不可太满,要有足够的空间,饭熟后会胀起来的;

三、感觉饭的味道不够时,可用小咸菜为佐料,不备咸菜的加点酱油也挺香的。

青豆菜谱煮法:香菇青豆大虾煲仔饭

材料

大米100克,青豆100克,香菇3个,大虾3只

做法

1、大米淘洗干净,放入蒸饭量的水,电饭锅蒸饭。

2、10分钟后,将洗净的青豆加入,翻匀。

3、蒸饭快成熟时,加入香菇和大虾即可。

青豆菜谱煮法:青豆肉松盖饭

材料

米饭1碗,鸡蛋1枚,洋葱半个,青豆1汤匙(15g),肉松3汤匙(45g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),蚝油2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),生粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),清水适量

做法

1、青豆先用沸水煮3分钟至熟,洋葱切细粒。

2、锅里烧热油,爆炒肉松,加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气,再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。

3、将一碗新鲜熟白饭放碟内,淋上肉松芡汁,趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面,拌匀即可。

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