家常牛肉面的4种做法
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。你了解牛肉面的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉面吗?下面是小编给你精心整理家常牛肉面的4种做法，仅供参考。
牛肉面的家常做法一
牛肉面的材料
牛腱，牛骨，葱，姜，蒜，鹌鹑蛋(鸡蛋)，豆瓣酱，红酒，老抽，冰糖，白萝卜，胡萝卜，土豆，面条
牛肉面的做法
1. 牛腱和牛骨洗净，汆烫，去血水
2.葱姜蒜，豆瓣酱放入油锅爆香，加入牛腱翻炒1分钟
3.将炒好的原料放入电高压锅，加入红酒，老抽，冰糖，高压炖30-40分钟，牛腱不容易烂，所以先用高压锅炖
4.炖的时候可以将白萝卜，胡萝卜和土豆去皮切块 (我喜欢多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只炖牛肉)
5.打开高压锅，加入以上蔬菜，转慢炖挡，炖20-30左右(取决于你喜欢吃多烂的萝卜)没有电高压锅可以用普通高压锅转小火，不要密闭盖子就好
6. 煮面条~煮蛋~我还放了一点香菜，烫了一点油菜，烫完放到汤面里很爽口~~
牛肉面的家常做法二
牛肉面的材料
酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜
牛肉面的做法
1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖;
2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用;
3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连;
4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。
牛肉面的家常做法三
牛肉面的材料
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许
牛肉面的做法
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
牛肉面的家常做法四
牛肉面的材料
牛肉(有肉有筋的那种，我见超市的师傅给我打的标签是：牛展)，葱(大葱，香葱都要)，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜
牛肉面的做法
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。
2、炒锅烧热，倒油，下葱段(大葱)、姜片、蒜(一个切片，三个为整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油(老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味)、酒炒一下后，加水(多加)。
3、如有砂锅最好，把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子，等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上，这时就可以准备面条了。
4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上.
案板上放些薄面(面粉)，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。
5、煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花(小香葱)，然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤，哈哈，好吃的牛肉面就做成了。