糖尿病人能吃螃蟹吗_糖尿病人可以吃螃蟹吗

2017-05-13

螃蟹肥美,让人食指打动。这时糖尿病人不禁想问糖尿病可以吃螃蟹吗?下面来看看小编的介绍吧。

糖尿病人可以吃螃蟹吗

糖尿病人可以吃螃蟹,但应该少吃为妙。螃蟹本身是高胆固醇食物。不仅蟹黄,蟹肉中胆固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用时宜与黄酒搭配。

理由1:

这个季节的螃蟹肉肥味美,但螃蟹本身是高胆固醇食物。不仅蟹黄,蟹肉中胆固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用时宜与黄酒搭配。然而,糖尿病人不宜吃高胆固醇食物,酒也不能多喝,因此,糖尿病人应少食螃蟹。

理由2:

糖尿病和肾病本身会对全身血管造成伤害,时间一长,这些患者很容易患上心血管并发症,如高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病等,这些疾病又会加重原发病情,造成恶性循环,危害健康。因此,糖尿病和肾病患者应少摄入胆固醇。还有,胆结石患者应少摄入胆固醇,以缓解胆固醇的代谢障碍,防止胆结石症的形成。因此,这些患者应该少食螃蟹,吃时一定要适量。

理由3:

尤其是蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。但同时蟹也是高胆固醇食品。高血压糖尿病患者要少吃或者不吃。因高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症患者原本就是心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的高危人群,因此就更有必要控制每天高胆固醇食物的进食量。所以高血压糖尿病患者要少吃或者不吃螃蟹。

螃蟹的营养价值

螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。

螃蟹的食疗功效

蟹肉性寒,味咸,归肝、胃经。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹的5种做法

香辣炒蟹

原料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法:

1、活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

3、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

葱油蟹

材料:

活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法:

1、蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。

3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

秘籍蟹

材料:

蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

做法:

1、先把蟹处理干净,切成4~6块。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

豉汁蟹

材料:

蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法:

1、把蟹处理干净,切成六块。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

起司焗蟹

材料:

蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法:

1、先把蟹处理干净切成六块。

2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

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