红烧排骨面的正宗图解做法
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,排骨有补肾养血,滋阴润燥的食疗功效。红烧排骨面应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你红烧排骨面的正宗图解做法。
制作红烧排骨面需要准备的材料
主料
面条适量
排骨一根
青菜几根
姜片几片
辅料
米酒一勺
生抽两勺
冰糖5克
香叶一片
甘草一片
干辣椒两只
黄花菜干十根
盐少许
油少许
红烧排骨面烹饪过程中的步骤图
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1111351147-0.jpg)
1. 锅里放入2匙油,放入冰糖
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1111351196-1.jpg)
2. 等到冰糖融化,变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的排骨
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3. 炒至排骨变得黄灿灿的,最有有一点点微微焦黄色
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1111354937-3.jpg)
4. 倒入一匙米酒,炒香
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/111135B13-4.jpg)
5. 放入姜片、甘草,辣椒干和香叶略炒一下
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/11113550Q-5.jpg)
6. 倒入生抽
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1111351409-6.jpg)
7. 炒香后倒入开水,至排骨面,烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/111135CG-7.jpg)
8. 然后转回炒锅,加入泡发的干黄花菜,调入少许盐,中火收汁即可
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9. 不要收的太干,留一部分汁做面条浇汁
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/11113515M-9.jpg)
10. 取深锅烧开水,面条倒入开水中煮熟
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11. 把面条夹入碗中,汆几根小白菜,面汤调入少许盐舀入面条中
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1111353947-11.jpg)
12. 放入青菜,舀入烧好的排骨,一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦
猪排骨的营养价值
猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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