肉松的做法有哪些
肉松有股特别的咸香，是许多朋友喜爱的零食之一，今天，小编为大家整理了一些加入肉松制作的美味，希望大家喜欢!
自制牛肉松
主料
牛腩肉1000克、白芝麻20克、辣椒粉适量
调料
生姜一块、大蒜三瓣
大葱适量、桂皮一段
八角两个、香叶三片
盐适量、红油辣适量
白糖10克、料酒适量
做法步骤
1将牛腩解冻，清洗切成块
2大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片,将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开
3中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右
4肉捞出、沥干水分，撕去筋膜，将肉撕成丝，放入面包机桶里
5加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉
6启动面包机肉松功能
肉松面包
主料
高筋面粉150克、奶粉15克
白砂糖30克、蛋液15克
酵母3克
调料
温水70克、盐2克
黄油15克、肉松适量
色拉酱适量
做法步骤
1将面团材料混合，后油法揉至面团出膜
2温暖处发酵2倍大
3发酵好的面团排气，分割成4份，松弛15分钟
4松弛好的面团揉圆按扁，抹上色拉酱，放上肉松
5包好收口捏成橄榄形
6全部做好
7继续发酵40分钟左右
8放入预热180的烤箱，烘烤15-18分钟
9取出烤好的面包
10表面涂抹色拉酱
11沾上肉松即可
烹饪小窍门
1、面团一定要揉至出膜，这样做出来的面包口感会松软一点
2、烘烤的时候要根据具体上色情况加盖锡纸
肉松葱油花卷
主料
中筋面粉180克、水95克
干酵母2克、玉米油适量
小葱一根、肉松适量
调料
细砂糖5克、盐适量
做法步骤
1干酵母先放在水里化开，面粉和细砂糖放入盆中稍微混合
2将酵母水慢慢倒入面粉盆中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
3将发酵好的面团排气，再次揉均匀，然后擀成长方形面皮
4在面皮上均匀地抹上一层玉米油，撒上适量盐、葱花和肉松
5从一边卷起，切成小剂子，小剂子切成一半窄一点，一半稍微宽一点
6取一宽一窄两个小剂子，将窄的放在宽的上面，用筷子在中间压一下，即成花卷生坯
7将花卷生坯放在硅油纸上，放入锅中醒发15分钟
8醒发好后开火蒸15分钟即可
乳酪肉松卷
主料
面包片6片、海苔一大张、马苏里芝士60G
调料
蛋黄酱适量、肉松30G、鸡蛋1个、芝麻适量、黄油适量
做法步骤
1将蛋黄酱倒入肉松碗中，我大约用了3勺，这个多一点少一点问题不大，主要起粘合肉松的作用
2混合拌匀
3面包片切去四周
4将1张海苔片分成6片，取一片放在面包片上
5上面放肉松
6再放丝状的马苏里拉芝士
7面包片的另一端抹少量沙拉酱起粘合作用
8卷起
9鸡蛋打散，面包片刷蛋液
10再裹上一层黑芝麻
11平底锅加热，放黄油
12放入做好的面包片
13改中小火，煎至四周金黄即可
14完美出锅
烹饪小窍门
1：如果喜欢辣味的，放适量的辣椒粉也可以哦
2：最好用不沾的平底锅来煎，这样用到的油少，吃起来不腻
3：整个煎的过程不要用大火，这样外皮容易糊，但是里面的马苏里拉芝士还没达到温度融化，所以全程用中小火