意大利面好吃的做法有哪些

喜欢吃意大利面的朋友有许多，但是会做意大利面的朋友却不多，今天，小编为大家整理了意大利面的好吃做法，希望大家喜欢!

茄酱意大利面的做法

材料

意大利面(5号)120g，大西红柿一个，洋葱1/3个，大蒜一瓣，橄榄油一勺，黄油10g，罗勒一小勺，黑胡椒碎半小勺，盐一小勺，芝士粉少量

做法

1.锅烧热，倒入黄油快，溶化后加橄榄油

2.下蒜末和洋葱炒香

3.加入番茄丁，炒匀后加罗勒和黑胡椒碎熬煮10分钟左右，加盐煮至汤汁浓稠

4.锅中水开后，加一小勺食用油和盐，下意面，煮15分钟过凉

5.意面装盘，浇上番茄酱，撒一些芝士粉，OK啦

鲜蕃茄佐意大利面的做法

材料

新鲜牛番茄2颗 2颗,新鲜牛番茄 2颗,蘑菇 少许,洋葱 1/4颗,意大利面适量

做法

1、煮一锅水加1T盐，加入意大利面成伞状煮10-12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。煮熟后捞起，拌入橄榄油备用。

2、红酱作法：(1)牛蕃茄在表面上轻划几刀 (2)放入滚水稍煮一下，待表皮稍微掀开即可拿起，冲冷水，将表皮撕去 (3)切成小丁状 (如果完全用新鲜蕃茄熬酱，一人份大约需要大颗蕃茄1.5~2颗) (4)锅中放入橄榄油一茶匙，加入蕃茄丁炒一下，加入少许糖与盐，加少许荳蔻粉、黑胡椒粉，适量蕃茄酱 (5)熬煮一下，即可关火备用，基础红酱完成

3、锅中加入橄榄油，放入洋葱丁炒至稍软，在加入蘑菇片，加入红酱最后放入意大利面洒上意大利综合香料扮炒即可。

蒜香白酒蛤蜊意大利面的做法

材料

橄榄油 适量,大蒜～切片 7~8瓣,蛤蜊 50~60颗,义大利面 300g,萝勒切碎(九层塔) 少许,盐 适量,白酒 150ml,高汤(或煮面水) 700~800ml

做法

1、意大利面依包装时间烹煮;

2、取一锅用小火加热橄榄油，放入切片大蒜爆香至微焦色，加入蛤蜊转大火稍拌炒一下;

3、再加入白酒及高汤(或煮面水)约700~800ml，煮滚后加入意大利面拌匀～～(烹煮期间若蛤蜊一开口就捞起一旁备用);

4、加入切碎萝勒，适量的盐调味及蛤蜊拌匀即可。

意大利面知识介绍

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。