酱黄瓜的腌制方法图解 好吃的酱黄瓜要如何腌制
2017-06-05
黄瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪,因而有减肥的功效。好吃的酱黄瓜应该要怎么腌制呢?下面,小编来为你介绍酱黄瓜的腌制方法图解。
酱黄瓜的主料辅料
主料
黄瓜
500g
辅料
酱油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
姜
适量
白糖
适量
鸡精
适量
白酒
适量
酱黄瓜的做法图解
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/7d/f8/850045.jpg)
1.黄瓜洗净切小段
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/7e/f8/850046.jpg)
2.放入盐拌匀,腌渍十分左右
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/7f/f8/850047.jpg)
3.黄瓜腌好后,放入干净的纱布里
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/81/f8/850049.jpg)
4.纱布口封好,上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/82/f8/850050.jpg)
5.这是压好的黄瓜,我压了一天
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/87/f8/850055.jpg)
6.无油的锅内倒入适量酱油
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/88/f8/850056.jpg)
7.放入白糖
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/89/f8/850057.jpg)
8.倒入适量醋
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/8a/f8/850058.jpg)
9.将酱油烧开
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/8b/f8/850059.jpg)
10.关火,放入鸡精和盐搅匀
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/8c/f8/850060.jpg)
11.将酱汁倒入碗中晾凉
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/8d/f8/850061.jpg)
12.姜蒜切片
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/8e/f8/850062.jpg)
13.将黄瓜和姜蒜片放入容器内
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/8f/f8/850063.jpg)
14.倒入酱汁
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/90/f8/850064.jpg)
15.再放入一勺的高度白酒
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/92/f8/850066.jpg)
16.将黄瓜向下压一压,使其浸泡在酱汁里,盖盖,放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了
黄瓜的相克搭配
黄瓜+香菜:破坏维生素C
黄瓜+菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+油菜:降级维生素C的吸收
黄瓜+小白菜:破坏维生素C
黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
黄瓜+山药:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
黄瓜+卷心菜:影响维生素C的吸收
黄瓜+金樱子:身体不适
黄瓜+柑橘:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+干辣椒:破坏维生素C的吸收
黄瓜+樱桃番茄:破坏维生素C的吸收
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