酱黄瓜的腌制方法图解 好吃的酱黄瓜要如何腌制

黄瓜含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪，因而有减肥的功效。好吃的酱黄瓜应该要怎么腌制呢?下面，小编来为你介绍酱黄瓜的腌制方法图解。

酱黄瓜的主料辅料

主料

黄瓜

500g

辅料

酱油

适量

盐

适量

醋

适量

蒜

适量

姜

适量

白糖

适量

鸡精

适量

白酒

适量

酱黄瓜的做法图解

1.黄瓜洗净切小段

2.放入盐拌匀，腌渍十分左右

3.黄瓜腌好后，放入干净的纱布里

4.纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来

5.这是压好的黄瓜，我压了一天

6.无油的锅内倒入适量酱油

7.放入白糖

8.倒入适量醋

9.将酱油烧开

10.关火，放入鸡精和盐搅匀

11.将酱汁倒入碗中晾凉

12.姜蒜切片

13.将黄瓜和姜蒜片放入容器内

14.倒入酱汁

15.再放入一勺的高度白酒

16.将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了

黄瓜的相克搭配

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收

黄瓜+小白菜：破坏维生素C

黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值

黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收

黄瓜+金樱子：身体不适

黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收

黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收

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