桔梗的功效与作用及食用方法是什么

2017-03-17

桔梗( Balloon Flower),别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20-120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。那么,桔梗的功效与作用及食用方法是什么?

桔梗的功效与作用

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1、除了观赏价值,桔梗的药用价值也比较高。人们通常在春秋季节采根入药,它的干燥根部味苦、辛,性微温,具有宣肺、利咽、祛痰、排脓之功效,因而常用于治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃等病症。

2、桔梗属于天然养生材料,入药通常选择条粗均匀、坚实、洁白、味苦的根为佳。将桔梗单方治疗,只需加适量的水煎服,可用于治疗急性咽喉炎、慢性细菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陈皮、甘草等,可用于治疗伤寒腹胀、咳嗽痰多之症。

桔梗的食用方法

桔梗的嫩叶及根可以食用,含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分,所以人们常在春夏采食其嫩叶,秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜,他们常将其作野菜食用,它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区,桔梗可是非常著名的泡菜食材哦,我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。

桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜,可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根,稍煮一下后用清水浸泡除苦味,然后进行腌食或炒菜,味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌,对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指肠溃疡者也需慎服,用量过大容易出现恶心呕吐症状。

桔梗炖猪肺

材料:桔梗、紫苑、杏仁各10克,地骨皮15克,花旗参5克,猪肺2个。

做法:首先将猪肺切块,反复用手挤压除去泡沫,然后洗净放入清水中煮开,捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净后直接放入炖盅,再加适量水,隔水炖3小时左右,加入适量的调味料即可食用。此种食用方法有润肺止咳之功效哦。

桔梗冬瓜汤

材料:桔梗9克,冬瓜150克,杏仁10克,甘草6克,植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。

做法:将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后,放入冬瓜煸炒,加入适量清水,放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,至熟后,以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤,可化痰利咽,适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症哦。

银耳桔梗苗

材料:银耳(干)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克。

做法:取用桔梗嫩苗,去杂洗净。银耳用水泡发洗净。炒锅烧热放油,待油热后放入葱、姜末煸香,再投入全部主料和调料,急速翻炒,断生入味即可食用。此法适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症,效果佳。

银耳冬瓜汤

桔梗自古以来就是我国一种珍贵的中草药,是具有很好功效及营养价值的。当然除此之外,它也能够为我们美化环境。关于桔梗的知识小编就介绍到这里了,不知大家是否了解了呢?不过小编还是要提醒大家,桔梗虽好,也是有一定副作用的,所以不可多服哦。

桔梗花语

1、永恒不变的爱;真诚、柔顺、悲哀。

2、无望的爱。

3、想念。

由来:传说,桔梗花开代表幸福再度降临。桔梗有双层含义——永恒的爱和无望的爱。

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