红心甘薯的营养价值及功效

2017-06-17

红心甘薯的简介

红心薯就是旋花科植物番薯的块根，一年生或多年生蔓生草本。在我国的很多地方均有种植和出产，是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。拥有很高的食用价值和药用价值，物美价廉，红心薯可以生吃也可以熟食，深受广大消费者喜爱。

红心甘薯的作用

番薯营养丰富，香甜美味，可以制作成很多的美食，比如：地瓜干、红薯粉等。红心薯不宜生吃，生吃不宜被人体消化吸收。一把要熟食，煮熟后的红薯容易被人体消化吸收，红薯营养丰富，能满足人体的需求。深受广大消费者喜爱，物美价廉，性价比很高哦。

红心甘薯的烹饪技巧

一、食用凉的红薯易致胃腹不适;

二、烂红薯和发芽的红薯可使人中毒，不可食用;

三、干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝;

四、将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等;

五、红薯根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康;

六、红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;

红心甘薯的保存

番薯一般是秋天收获，这时候天气开始变冷，番薯要保存在温暖的地方，且不要和土豆放在一起。

红心甘薯的选购

1、色泽鲜艳，饱满的红薯。

2、如果看到红薯有发芽了，就不要买，发芽的番薯口感不佳，建议不要购买。

3、可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错。

4、吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比喻秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。