蘑菇有什么好吃的炒菜方法

2017-06-07

奶油蘑菇浓汤的做法

材料

蘑菇 250g，食用油 2汤勺，黄油 30g，面粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，盐、胡椒粉、糖少许，小香葱/ 芹菜叶/香菜切末备用(看个人喜好哦)

做法

1、将蘑菇洗净切一毫米左右薄片，在平底锅内放入食用油，中小火5-8分钟将蘑菇两面均煎至微黄。

2、将黄油放入汤锅，将事先准备好的面粉和750ML的Brühe用打蛋器搅匀并缓慢倒入锅中。

3、将第一步煎好的蘑菇，淡奶油，盐，胡椒粉以及糖一起放入锅中，整个过程注意火候的掌握，最好是中小火，并不断用打蛋器轻轻搅拌，直至汤煮沸即可。

4、将汤装盘，撒上香葱/芹菜叶/香菜，香喷喷美味的奶油浓汤就出锅咯。

材料

蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、蘑菇焯水，白菜洗净切丝。

2、起锅热油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡萝卜，放2碗水焖煮3分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

材料

蘑菇100克，虾100克，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、蘑菇焯水，木耳泡发，虾洗净。

2、起锅热油煸炒虾变色，放2碗水、蘑菇、木耳焖煮2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

1.抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

2.通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

3.美味

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

4.热量低

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。

5.维生素D丰富

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

6.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老

7.维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

8.营养丰富

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。