西餐吐司的做法

当我们还在纠结吃吐司要不要吃边的时候，别人已经把吐司做出了这么多花样来了!下面由小编给大家带来的西餐吐司的做法，希望各位客官喜欢!

西餐吐司的做法1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g

牛奶 150g

蛋黄 1个

奶粉 10g

蛋液适量

杏仁适量

黄油 20g

盐 1g

糖 30g

酵母 5g

做法

1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。

2、再揉15分钟，拉出薄膜。

3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度)。

4、拿出分成三份，饧上10分钟。

5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱预热，180度下层30分钟。

西餐吐司的做法2、鲜奶吐司

材料

主料：小麦面粉600克，牛奶100克，辅料：鸡蛋150克，

调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油50克

做法

1.将300克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。

3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。

4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。

西餐吐司的做法3、黑芝麻菠菜吐司

材料

高筋面粉230g全麦粉50g小麦蛋白15g速发酵母粉3g黑糖40g盐3g菠菜泥100g无糖豆浆130g发酵奶油30g黑芝麻15g

做法

1菠菜以滚水烫熟以后剁碎成泥，(也可使用果汁机或调理机)量取100g备用。

2将所有粉类放入钢盆中用筷子拌匀。接着依序放入酵母→黑糖→盐。每项食材都需充分混和后才能再加入下一项喔。

3接下来，倒入菠菜泥→豆浆，以及已软化的发酵奶油，先在钢盆内拌匀成无粉粒的面团。

4将初步混匀的面团移到工作板上，持续揉捏至面团表面变得平整有弹性，随后轻轻揉入黑芝麻。

5将揉好的面团整成圆形，放入已抹好奶油的钢盆中，进行第一次发酵约90分钟。

6待面团膨胀到两倍大，以食指沾一点高筋面粉或水，轻轻压入面团中心后拿起，面团没有回缩或塌陷的现象就是发酵完成。

7将发酵完成的面团切成两份，各滚圆后铺上拧干的湿布，静置醒面约20分钟。

8将醒完的面团各自杆成20 x 15的长方形，并分别由短边卷起成圆柱状。

9卷好的面团放进事先抹好奶油的烤模中，进行第二次发酵，约90分钟。

10发酵完成后在表面涂上少许蛋液，随意洒上黑芝麻(食谱份量外)做装饰。

11放进预热至170℃的烤炉中，烘烤约28分钟即可出炉!(面包上色太快的话可以铺上一张铝箔纸，可以防止烤焦)