茄子怎么做菜好吃

2016-12-24

烧茄子的家常做法,不少人都不了解,尤其是不爱做菜的人。其实做茄子还算是比较简单的,没那么复杂,稍微学一学就能会了。想知道茄子的做法大全以及茄子怎么做好吃简单做法吗?那就一起来看看吧。下面是小编整理的一些茄子怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!

茄子做菜好吃的方法具体如下:

茄子做菜方法一

主料

茄子两个。

调料

大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

做法

1.把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

2.茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3.然后加少许的盐和醋(要根据个人口味添加),酱油(主要是用于茄子变色),都加好了就继续炒。

4.待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

茄子做菜方法二

材料

茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个,盐一小勺,味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,蚝油少许。

做法

1、首先要把茄子洗干净了,然后把茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末备用。

2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出。

3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色。

4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒。

5、用小火煲3分钟。

茄子做菜方法三

材料

茄子,香菇,毛葱,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,蚝油,海鲜酱,淀粉,水,食用油,白糖一小勺。

做法

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。

2、香菇、毛葱随意切小丁备用。

3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。

4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。

5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。

7、加入腌肉、香菇丁翻炒。

8、加青红椒翻炒+白糖。

9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。

10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。

茄子做菜方法四

材料

茄子2根,姜末,辣椒,肉末,酱油,烧酒,糖。

做法

1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。

2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。

3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。

4、焖至收汁即可装盘。

茄子做菜方法五

材料

猪肉馅100g,长茄子3根,大蒜4瓣,大葱花1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),八角2枚,白砂糖4茶匙(20g),油1汤匙(15ml),香葱碎1茶匙。

做法

1、大蒜切片,茄子洗净切成滚刀块,再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。

2、中火烧热不粘锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

3、不粘锅中留底油,烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒至熟。

4、接着将茄子滚刀块放入,再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水,并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。

5、最后撒入香葱碎即可。

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