高二生物下册果胶酶的作用知识点梳理

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高二生物下册果胶酶的作用知识点梳理

一、[概述]

果胶酶是由一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术制备的高活力酶制剂。用途：适用于果酒加工、饲料、纺织、印染等工艺。

二、[产品标准及特性]

液体：30000u/ml 浅褐色液体

固体：30000u/g 浅黄色粉末

适应PH范围：酸性3.0-5.0，最适pH为4.0-4.5;碱性7-9

适应温度范围：最适温度为40-45℃

三、[酶活力定义]：

1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的条件下，1小时分解果胶溶液产生1mg半乳糖醛酸的酶量为1个酶活单位。

四、[应用工艺(根据试验情况进行调整)]

1、果酒工业：

可用于对水果(广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等)果汁的分离澄清，果酒生产按原料的0.1‰至8‰添加;果汁澄清按原料的0.02‰-0.1‰添加。

2、饲料工业：

有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子，降低食糜粘度，减少腹泻的发生;摧毁植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率;消除抗营养因子对类胰岛素样生长因子IGF-I分泌的抑制，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率; 抑制肠道有害微生物生长，增加有益菌的数量，维持动物肠道微生物的动态平衡;扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。

3、纺织印染工业：

碱性果胶酶适用于麻类脱胶，去除苎麻、亚麻等影响麻类质量的果胶质，去除棉类纺织品中的果胶质和脂粉、酚类物质，增加棉织物的通透性、手感和印染质量，被广泛应用于棉、交织或混纺纤维、纱线和织物的各种前处理工序。

五、[产品包装与保存]

1.液体剂型采用25kg无毒塑料桶包装;.固体剂型采用25kg无毒编织袋包装，也可按客户要求设计包装。

2.本品应避免高温和阳光直射，放于25℃以下阴凉干燥处存储。

六、[注意事项]

1.原包装启封后，请尽快使用，剩余部分需密封保存。

2.本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存