香煎糯米藕饼的做法步骤,怎么做好吃的莲藕

2017-03-01

生藕能清热、生津、止渴,对防治秋燥非常有效,而熟藕能健脾开胃、益血、止泻。你想自己动手做好吃的莲藕吗?那么,现在小编就来分享香煎糯米藕饼的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

香煎糯米藕饼的食材准备

主料

莲藕

200g

猪肉泥

150g

糯米

100g

辅料

适量

葱白

适量

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

鸡蛋液

适量

味椒盐

适量

干辣椒碎

适量

香煎糯米藕饼的具体做法步骤

1.先将去皮莲藕切片 ,泡入清水, 姜切末 ,葱白切末。

2.准备猪肉泥, 放入葱末、姜末, 放半勺盐, 撒入胡椒粉, 放1勺生粉, 抓匀 ,抓打至有粘性。

3.取两片藕片 ,将少许肉馅夹在中间, 并抹平边缘多余的肉馅 。

4.取藕夹一面粘鸡蛋液 ,再将这一面粘满糯米, 同时,藕夹侧面 也粘上糯米, 粘好后 ,糯米朝上,摆在蒸筚上 ,放入蒸锅, 隔水蒸15分钟, 取出。

5.锅入油 ,将藕饼没有糯米的一面 裹一层鸡蛋液, 下入锅中 ,煎至这一面金黄 ,撒入味椒盐 ,干辣椒碎 ,就完成了

藕的食用方法

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

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