北海道吐司面包的好吃做法有哪些

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。你了解北海道吐司面包的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的北海道吐司面包吗?现在就由小编来跟大家分享一下北海道吐司面包的好吃做法有哪些?

北海道吐司面包的好吃做法1

材料

中种：高筋面粉300g、细砂糖9g、酵母1.8g、牛奶96g、动物性淡奶油84g、全蛋液21g、黄油6g

主面团：细砂糖45g、盐3.6g、酵母1.2g、奶粉18g、蛋白24g、黄油6g

做法

1. 中种材料依次放入面包机内桶;

2. 用筷子略拌一下;

3. 选择和面程序，时间设置为20分钟;

4. 搅拌至面团稍具光滑，放入盆中进行发酵;

5. 中种面团发酵至2倍大时取出;

6. 将中种面团撕成小块，与除黄油外的主面团材料混合;

7. 和面程序8分钟，加入黄油;

8. 再次设置和面程序12分钟;

9. 程序结束时检测面团，可以拉出结实的薄膜，说明此时面团已经揉到完全阶段;

10. 取出面包桶内的搅拌刀，将面团稍稍整形，放入面包桶中发酵;

11. 面团发酵至面包桶的七成高即可进行下一步操作;

12. 选择烘烤程序，中烧色，时间40分钟，程序结束就可以出炉了，在桶内稍稍散热后取出，放在烤网上晾至微温切片。

小诀窍

1. 由于中种面团液体较多，手揉不太容易操作，建议借助面包机;

2. 中种面团也可以采用冷藏发酵的方法;

3. 刚做出的面包较软，不要急于从面包桶中取出;

4. 二次发酵不要太满，否则烘烤时容易顶盖。

北海道吐司面包的好吃做法2

材料

中种：

高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g

主面团：

蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g

做法

1.把中种材料(用料1)按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白

2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角

3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母

4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。)

5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。(可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。)

6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内

7.把主面团(用料2)的材料也投入面包桶(但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵)

8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。(这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了)

9.加入软化的黄油，视面团的情况

10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可

11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜

12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了

13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入

14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条

15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可

16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。(这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。)

17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。(烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈)

北海道吐司面包的好吃做法3

材料

【汤种】：200毫升水+40克(约70毫升)面粉，小火加热，搅拌成波纹糊状，离火，盖保鲜膜放置至室温。

【面包机中依次放入以下原料】：

牛奶 60毫升

奶油whipping cream 70毫升

鸡蛋 2个

糖 6大勺=90毫升

盐 1小勺=5毫升

汤种

面粉 550克(约4大杯，每杯240毫升)

发酵粉 yeast 1.5 tsp

做法

1、面包机开始揉面后，加入融化的黄油50克。

2、面包机中发到2倍大后取出，排气，分成6小团。

3、取一面团整理成型，放入喷过油的烤盘。

4、放入烤箱开灯，进行二次发酵到两倍大，取出，刷蜂蜜水(1勺蜂蜜+1勺水搅匀)

5、预热烤箱325F， 烤30分钟。

6、取出后稍凉5分钟，脱模，在铁丝架上冷却即可。

北海道吐司面包的好吃做法4

材料

高筋面粉600g，花生酱适量，酵母6g，黄油50g，糖80g，盐5g，牛奶280g，淡奶油130g，鸡蛋50g

做法

1.面包材料混合揉成团，直到完成阶段

2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂

3.面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大

4.我这次做的分量比较大，做了一个450g吐司，两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气，分成2份，1份分成3个(450g吐司)，另1份分成2份，再各分3份(2个225g吐司)滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

5.取一份面团擀成如图的长方形，抹上花生酱，一边留白

6.从有花生酱的边卷起，要卷实没有空气，成筒状后捏紧封口

7.如法炮制三条，把两头搓细，一边粘在一起，开始编辫子

8.编好的样子，两头尖尖中间粗的辫子

9.把辫子两头折到下面，放入模具

10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，直到满模

11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸