扬州最大份炒饭意义何在

10月23日，扬州古城2500岁生日。世界中国烹饪联合会、扬州市烹饪协会联合承办了“最大份炒饭吉尼斯世界纪录挑战赛”，300人共同炒制一份达4192公斤的炒饭。可笑的是，二百五还没做成，吉尼斯世界纪录大中华区市场总监杨丽娜表示：因为违背了不得浪费规定，这个吉尼斯挑战无效。这最大份炒饭，意义何在?

从华丽丽的开场到乱糟糟的收尾，特别是从美食到猪食，不和谐的场景充满“冲突”效果，让人错愕不已，自然引发了“浪费粮食”、“作秀”、“处理不当”的集体质疑。

古人说：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”浪费一粒粮食也是浪费，何况150公斤炒饭，该有多少粮食被糟蹋?除去被当做猪食之外的炒饭，据说剩余的被送到有关企业和学校给职工和学生食用。问题是，露天作业，人来人往，能否保持卫生?长时间暴露，多环节运送，还能否保证质量?相关职工和学生未必敢于食用，即便不怕吃坏肚子，此举也不可取。

去年3月，中办、国办联合发文要求厉行节约、反对食品浪费，提出“节约一粒粮”。根据国家统计局的数据，截至2014年底，我国还有贫困人口7017万人。无论践行中央精神，还是设身处地虑及贫困人口，都断无浪费之理由。

扬州炒饭是炒出来的，扬州炒饭的名气却不是炒出来的。其名气，是一代代艺人精心“烹制”出来的，是独特而富有意蕴的文化品质“烘托”出来的，更是靠消费者口耳相传礼赞出来的。究其因，扬州炒饭打动了食客的味蕾，感化了消费者的胃口。而如今，扬州炒饭总动员，目标即是世界“最大份炒饭”，取得吉尼斯世界纪录认证。主办方已如愿以偿，但给世人留下了浮夸与炒作的不良观感。盲目炒作，即便爆得大名，但属于丑名;即便一时得利，却遗患重重。

火候过猛的炒作，最容易炒糊;缺乏节制的炒作，必然适得其反。如今，美名远扬的扬州炒饭，已经蒙羞，这锅硕大无朋的炒饭，散发的不是美味，而是恶趣味。

毫无底线炒作，处心积虑哗众，为的是什么?挑战吉尼斯世界纪录。吉尼斯世界纪录究竟是什么玩意呢?新华社曾调查发现，人们印象中的“吉尼斯”纪录和“基尼斯”纪录是两个截然不同的概念。记者与上海大世界基尼斯总部官网客服交流后得知,“大世界基尼斯，申报的是中国之最，不是世界纪录”。也就是说，“吉尼斯”和“基尼斯”是完全不同的两码事。

既然如此，何必挑战吉尼斯世界纪录?退一万步来说，即便“吉尼斯”纪录和“基尼斯”纪录是一码事，靠人海战术拼出来的纪录，靠财力物力堆出的记录，靠哗众取宠求出来的记录，究竟有何意义?

遗憾的是，类似最大炒饭的病态记录并不少。从最大皮鞋到最大蛋糕，从最大火锅到最大炒饭，从最多人打太极到最多人拔河，累人积物式的记录层出不穷，此起彼伏，你追我赶，煞是热闹。荒诞不经的策划背后，是浮躁不堪的价值错乱;嗜痂为美的招摇背后，是急功近利的畸形思维。

这些行为，如果只是单纯的民间力量主导，倒也不太可怕。毕竟破纪录的背后有明显的利益驱动，比如商业营销，再比如通过制造“吸睛效应”，以达到广告效果。怕就怕政府部门介入，甚至全程主导，这就有点崽卖爷田不心疼的感觉了。一方面暴露出拿公共财政不当回事的浪费心态，另一方面也自证权力没有关进笼子里的失控状态。

拼人数拼不来人气，拼场面拼不来脸面。以最大扬州炒饭为例，与其贪大，不如在质量上继续下功夫;与其博眼球，不如在走心上花时间。酒香不怕巷子深，质量过硬，还怕美名不远扬?噱头终究只是小儿科，没有技术含量，毕竟行之不远。最重要的是，要面子更要里子，强筋健骨远胜过花拳绣腿。

除此之外，还需从两方面入手。一是严格规范“最大XX”的报批机制，对华而不实的“最大XX”应建立严格的审批机制，尤其对政府参与的“最大XX”，更需严格监管。关口前置，监督发力，最大程度束紧口袋，不让那些扭曲的“最大XX”有抛头露脸的机会。二是吉尼斯世界纪录也应该健全评选规则，对那么毫无意义的记录是不是应拒之门外?

最新消息显示，吉尼斯世界纪录官微宣布：扬州“最大份炒饭”吉尼斯世界纪录挑战无效。机关算尽太聪明，“最大份扬州炒饭”已被取消吉尼斯世界纪录，活该!