丝瓜的做法及其食疗作用

2017-05-13

丝瓜是我们饭桌上非常常见的菜色,那么大家知道丝瓜怎么做才好吃吗?大家知道丝瓜有什么食疗作用吗?小编马上就告诉大家!

丝瓜蒸虾球

材料:

丝瓜250克、鲜虾9只、大蒜20克、盐适量、白胡椒少许、淀粉5克

做法:

1、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。

2、鲜虾去皮去虾线,从背部三分之一处切开一条口子要穿透。

3、将尾部从其中掏出形成虾球,加入盐拌匀。

4、撒上白胡椒拌匀,将切好的丝瓜摆盘。

5、丝瓜上顶着做好的虾球,大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。

6、大蒜去皮剁成末。

7、热油爆香大蒜末,加入水淀粉。

8、加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。(这里喜欢可以加鸡精)

小贴士:

蒸的时间不要太久,5分钟即可,时间久了虾会老,影响口感

蒜蓉蒸丝瓜

材料:

丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)

调料:

油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

1 丝瓜刮去外皮洗净。

2 丝瓜切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

3 蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。

4 炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

5 炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

6 烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。

7 热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

烹制技巧

1、不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑,可盛多点蒜蓉,使丝瓜入味好吃,但别挖穿底哦!

2、酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下,否则酿入生蒜蓉清蒸,蒜味会很重又呛口,一般人较难接受。

3、丝瓜可炒吃,烧食或做汤;也切片用开水焯一下,用香油、酱油、醋等凉拌食用。

4、丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

食疗作用:

1.提高免疫力:

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.祛脂降压:

含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

3.丰胸:

B族维生素含量十分丰富,可促进新陈代谢,有利于雌性激素和孕激素的合成,起到美胸功效。

4.解毒:

富含维生素c,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

5.淋证:

含有丰富的维生素C和胡萝卜素等,有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复。

6.通便:

B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。

7.健脑:

B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。

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