烤羊排的腌制方法

2016-11-10

羊肉的营养成分非常丰富,其组成极接近于人体,并易被消化吸收利用。下面是小编为大家带来三种烤羊排的腌制方法,希望您能喜欢。

烤羊排的腌制方法(一)

用料:

羊排:500克 辅料:新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许

做法:

1.买回来的羊排,放在清水中去血,浸泡约两小时左右,中途要换水,并且清理沾在表面的骨头渣子

2.捞出后控干,化开奥尔良腌料后,浸入羊排,腌制1夜(冬天天气冷,就没放入冰箱)

3.截取两倍长的锡纸,将腌制好的羊排放上去,再回折盖上

4.放入预热好的烤箱中,200度,1个小时

5.1小时后取出,去掉用过的锡纸,将羊排重新码放在新的锡纸上,撒上黑胡椒,放入烤箱30分钟,中途15分钟翻面,烤上颜色

烹饪技巧

1、1个小时基本上已经熟了,再打开烤是为了上颜色;

2、两倍长的锡纸是为了偷懒,第二次烤制时,把底层扔掉,上层的能继续铺垫;

3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜,颜色更好看,同样为了偷懒没刷。

烤羊排的腌制方法(二)

主料:羊排 (两块 200G)辅料黄油 (15G)西红柿 (1个)苹果 (1个)梨 (半个)

厨具:电饼铛

做法:

1.超市买的两盒,腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。

2.将黄油化后,将腌制后的黑胡椒羊排,放入电饼铛中。

3.不要走开哟,很快就翻面,像这样,刚变点颜色,就可以翻面了。不要长时间煎,那样就老了。会切不动也咬不动。翻后,加少许黑胡椒,这就看个人的喜好了。我喜欢重点的。

4.稍煎一下就可。后面的沙拉,是西红柿苹果梨切细丝,加沙拉酱,橄揽油4~7滴。拌匀,陪羊排。不错哟!

烤羊排的腌制方法(三)

材料

羊排,洋葱,姜,蒜头,调料:红酒,柠檬汁,盐,酱油,蜂蜜,迷迭香草碎

做法

1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;

2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;

3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

4 腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀;

5 烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱中层;

7 180度烤20分钟,中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;

8 最后再撒上些迷迭香草碎,200度10分钟即可。

9 烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

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