奶油面包怎么做才好吃，奶油面包的做法图解

动物脂(淡)奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收。你了解奶油面包要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享奶油面包的图解做法。

奶油面包的主料辅料

主料

面包粉

350g

全蛋液

50g

淡奶油

100g

辅料

耐高糖酵母

5g

冰糖

50g

酸奶

50g

奶油面包的做法图解

1.所以液体材料放入面包桶，接着放面包粉 最后放酵母粉

2.用筷子帮助它搅拌均匀

3.和面成光滑的面团至拉出薄膜，开始发酵

4.发酵好的面团均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜15分钟

5.取其中一面团，用擀面杖擀开，下部划几刀

6.从上开始卷至这样

7.全部做好

8.放入烤箱 下面一碗热水发酵

9.发酵到2倍以上

10.刷蛋液

11.送入预热好的烤箱150度20分钟

奶油的基本分类

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

奶油按照制造方法可以分为三类：

鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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