怎么腌制黄瓜咸菜 自制黄瓜咸菜的家常腌制做法

黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。平时生活中你会做腌黄瓜咸菜吗?下面，小编来为你介绍黄瓜咸菜的做法。

黄瓜咸菜的制作食材

主料

黄瓜

400g

辣椒

一个

姜

适量

蒜瓣

两头

花生米

20g

辅料

酱油

300g

醋

100g

白糖

30g

花椒

适量

大料

适量

黄瓜咸菜的做法步骤

1.辣椒洗净，控干水分，用手撕成大块

2.黄瓜切长滚刀状

3.蒜瓣用刀拍一下，方便入味儿

4.姜，切成大片

5.一起收入碗中，加适量花生米

6.起锅，加入酱油，醋，白糖

7.加入花椒，大料

8.大火熬开，转小火继续熬制三分钟

9.起锅，待汤汁变冷后倒入碗中

10.加入适量辣椒，拌匀至阴凉处腌制24小时即可食用

黄瓜的食用功效

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥健体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

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