甜品店创业如何做准备_甜品店创业准备工作

2017-05-11

一家甜品店是很受欢迎的,甜品店的创业有什么要做好的准备工作吗?甜品店创业如何做准备这个问题由小编来为您解答!

开甜品店创业前一定要做的7件事

1开甜品店首先要确定经营目标

甜品种类繁多,分为广式甜品、港式甜品,台式甜品,开店你会选择哪个?开那种店,要看你的店面定位和资金投入情况而定。

2店面选址分析

现在中高级商场陆续发展起来,人流量也大,在新兴的中高档商场开甜品店是不错的选择。

3确定目标顾客

在中高档商场开甜品店针对的顾客主要是年轻时尚人士 ,面对的就是广大年龄层的客户。

4店面装修风格

顾客进入一家甜品店首先就是看店内的装修,装修最好是选用简洁明亮的风格,给顾客眼前一亮的感觉,又能打造舒适的休闲空间。

5多样的产品

一百个人有一百种口味,所以产品品种一定要多样化,要符合四季规律,且要营养健康。酷巴甜品培训学校丰富的产品品类可以满足你的多样化需求。

6店务管理

店务管理也是开甜品店最重要的环节之一,开店前要招聘好员工,对甜点的做法和服务做培训。

7一切要以节约为主

店内的设备可以不用选择最贵的,但一定要选择最好最耐用的。原材料方面就不可过于节约,选用最为新鲜的材料。

开甜品店,掌握以上七个方面,可以开助你开甜品店无忧!不过,开个甜品店,产品技术是第一位的,来酷巴甜品培训学校学成技术,你的甜品店就能亲自上阵了。

详细的甜品店开业前期设备准备

一般来说,甜品店分多种类型,例如港式甜品店、广东糖水店、台式冷饮奶茶店、西式甜品店。这里以比较偏向港式甜品店的综合性甜品店来举例,其特点是品种比较丰富,能满足不同人群的需求。

1. 冷柜:甜品店必备的设备,也是最贵的设备。一般来说,大型甜品店可以选择立式的专业冷柜,或者卧式的冷柜兼工夫台。小型的甜品店则选择一般的卧式冷柜和冰箱即可,但也需要2、3个冰箱或者冰柜才够用,毕竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。

2. 消毒柜,用于餐具消毒

3. 封口机,制作台式冷饮奶茶和其他饮料时使用,尤其是用在外卖时。(须配合封口机胶纸和杯子使用)

4. 榨汁机

5. 电池炉压力锅,煮豆类闷类用

6. 电池炉,一般煮水煮东西用

7. 闷烧锅,制作酸奶西米

8. 保温桶,装冷热基础饮料,做打包式冷饮奶茶用

9. 多功能电饭煲 煮豆类糖水闷类用

10. 微波炉,加热冷藏品使用

11. 三明治面包机,制作夹心三明治

12. 碎冰机

13. 冰沙机:功率越大越好,最好选择名牌(如小太阳),耐用很重要

14. 炒冰机:用于制作雪糕和炒冰,夏天受欢迎

15. 烘炉:制作西饼、蛋糕、蛋挞等西式甜品使用

其他工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、匙勾(做水果拼盘用)、萝卜刨、扒锤(锤鸡翅料姜汁)、雪糕壳(打雪糕用)、家用厨称、托盘、保鲜盒、汤匙、榨橙汁杯、量杯、顾客用碗筷、纸巾、打包用碗筷等

太原女孩辞医院稳定工作,创业办甜品店

吴慧,1984年出生,山西清徐人,现为太原一甜品店老板。2007年,毕业于医学专业的她与其他毕业生一样,努力投简历找工作,希望找到一份专业对口的工作,顺利的被医院接收。经过一番努力,刚毕业的她终于考入太原一家市级医院。在医院工作三年后,不甘于平凡的她做出了一个大胆的决定——创业,于是辞掉了原本稳定的工作踏上了创业的里程。如今的她在太原已经有两家甜品店面,她说:“我们的计划就是脚踏实地,每年开一个店,并且每个店都得到大家的认可。”

现在这家店面是2012年底建立的,面积有40平米。由于人手比较紧,每天营业之前她要提前到店里做准备工作,迎接客人到来。

吴慧在店里等候客人的到来。商场里的人流量很难把握,有时候忙的不可开交,有时候却要在店里等很久。说起创业和上班的区别,她说:“虽然医院的工作比较稳定,但是很忙碌,总觉得不踏实,平静不下来。最开始心里很纠结,但最终做出了决定——辞职!”为了自己的人生价值和理想,她走上了创业的路程。

小吴是个细心的人,消毒柜上贴着的标签简单而实用,这些数字记录着一些常用的信息。

小吴在店里养了一些多肉的植物,配上精巧独特的花盆和店面的装修风格特别搭配。她认为这些植物可以净化空气,给小小的店面带来生机。

这家甜品店的店面虽然不大却五脏俱全。小吴正在操作点单机,这些设备给人手不足的店面带来很多便利。

在食品用料上她也非常“挑剔”,购买的时候总是要到大超市里找自己信得过的地方购买。即便如此,在购买的时候她还要进行仔细的挑选,争取买到足够新鲜且口感好的原料。

这家店很多的时候只有她一个人,所以大部分事情只能自己去完成。虽然现在家人很支持他的工作,但是大家都有自己的工作和事情,在营业的时候也帮不上什么忙。

她在制作各种甜品时,要求自己必须戴手套并做好相关的卫生工作,对其他的店员要求也是如此。创业以来,她对食品安全和卫生的要求非常严格,这对她来说并不是压力,而是一种更好的约束和规范。

在小吴的甜品店,顾客休息区的面积占了整个店铺的多半,除了售卖区,制作甜品的空间并不算大。在客人比较多的时候,她便在这个不大空间里忙碌着。

她用刀具小心翼翼的摆放着甜品上的水果,在她看来,除了口感以外,甜品的卖相也很重要。

正在忙碌的小吴。回想起创业初期,她说:“最开始的时候家人不支持,所以在瞒着家人的情况下,跟老公一起借钱投资了店面。”

“从小到大,好像都是乖乖女、好孩子,一切都是那么的波澜不惊。基本上大大小小的事情都是家里人做主。当时最棘手的问题是如何和父母沟通,果然不出所料,刚说出口,反对声一片。”

小吴从消毒柜中取出餐具。“自此之后,每天爸妈派不同的人开始劝说,实在受不了了,找了一个机会,去了上海散散心。”她说当初在上海的那段日子里接触了很多新鲜的事物,“商场也和我们传统的百货商场不一样。不止可以购物,而且吃喝玩乐,还有电影院,应有尽有。”由此,她便产生了在商场里开甜品店的灵感。

“要创业,只有冲劲是不够的,还要付出努力和汗水。”为了学习甜品的制作,她先后去香港和广州进行了学习。

“现在的这些手艺全是靠当初吃的苦换来的,当初在外面学习住的宿舍没有光,属于地下室的那种,为了学技术,还是坚持下来了。学习也是一件很花时间和精力的事情,在那边光芒果皮就削了三个月,才开始逐步学习的制作甜品。”

有客人光顾,小吴赶紧迎上去介绍店里的甜品。

一位小朋友注视着橱窗里的甜品,小吴耐心的作着介绍。

在门店里,一排排整齐的甜品、精致摆件、还有蛋糕类等等,琳琅满目。

客人走后,小吴上去收起餐具。在店里的每一项工作他都做的非常细致,在她看来,创业这件“大事”往往需要从“小事”做起。

在等候客人的时间里,小吴主要靠看手机打发时间。同时她也用手机去关注一些有关经营的知识。她说,创业需要在时间、精力和资金等投入,所以这个过程中自己也要不断的学习,给自己充电,才能把这项事业做大做好。

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