虾仁炒蛋的4种美味做法

2016-11-07

鸡蛋可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏,加入食盐入味时,因盐的渗透压作用,虾仁内部组织要产生一定的回缩,需要一定的时间,才能恢复原有的弹性。接下来小编给你推荐虾仁炒蛋的4种美味做法。

虾仁炒蛋的美味做法1

材料

基围虾2两,鸡蛋1个,鸡粉适量,盐少许

做法

1.锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫

2.虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线

3.鸡蛋充分打散,加少许清水

4.锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼

5.放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐

6.加入适量鸡粉,翻炒均匀即可

虾仁炒蛋的美味做法2

材料

番茄4粒,鸡蛋3粒,虾150g,蒜头3瓣,姜末半汤匙

做法

1、虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖和生抽拌匀。

2、蒜头切片,番茄切块。

3、将2汤匙水和1茶匙粟粉拌匀,混合少许盐、糖、麻油、料酒加入蛋液中打散。

4、分两次倒入刷油的锅里煎成蛋饼弄碎盛起备用。

5、热锅里放少许油爆香蒜片和姜末,加入虾仁和番茄炒至出香味。

6、把鸡蛋倒回锅里,加少许水焖煮入味,调味即可上碟。

虾仁炒蛋的美味做法3

材料

原料:鲜虾仁2两,鸡蛋3个

调料:精盐一钱五,味素5分,花椒水、葱末各少许

做法

1、虾仁片薄片,收入碗内,打入鸡蛋,加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。

2、炒勺放一两半油,烧热后把调好的蛋汁倒入勺内,用勺不断推炒至鸡蛋成片状,虾片熟透时出勺。

虾仁炒蛋的美味做法4

材料

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苗半碗左右

做法

一、蛋打散,放少许盐、胡椒面和几滴料酒,用叉子打散虾仁切粒,用盐、胡椒面和料酒抓腌,15-30分钟后起锅放油,稍用油滑炒熟,八成熟就可以了,炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苗切成小段,另起锅把蒜苗稍炒下,刚转色就可以,不放盐,免得出水,不用炒太熟,所谓生葱熟蒜,稍炒炒,是防止蒜苗在炒蛋时熟不透,炒后放入蛋液碗,并搅拌均匀;

三、起锅,放油,油比平时炒菜多些少,倒入混合好蛋液,尽量将材料铺开,用铲子稍翻,炒至刚熟可起锅。

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