爆炒猪肝要怎么做才好吃
爆炒猪肝炒出来的口感很好，不干不老，十分好吃，许多人都爱吃。你知道如何做出可口好吃的爆炒猪肝吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的爆炒猪肝?
爆炒猪肝好吃做法1
爆炒猪肝材料
主菜：1猪肝500g，2、芹菜1颗(100g)
配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、米酒、味精、淀粉适量
爆炒猪肝做法
1、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用
2、猪肝改刀，切片，入碗内，加精盐，味精、米酒略腌制。
3、加淀粉拌匀
4、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6成熟，放入凉水浸泡，捞出备用。
5、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入猪肝煸炒，加芹菜翻炒出锅即成。
爆炒猪肝好吃做法2
爆炒猪肝材料
猪肝，泡发的黑木耳，胡萝卜，黄瓜各半根，蒜1瓣，蒜末少许，盐，料酒，糖，米醋少许，蚝油，生粉
爆炒猪肝做法
1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末
2.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆
3.锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用
4.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀
5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可
爆炒猪肝好吃做法3
爆炒猪肝材料
腊猪肝1/2块，红椒1个，蒜苗1根，黄瓜1/2根
爆炒猪肝做法
1.腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右
2.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
3.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
4.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
5.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可
爆炒猪肝好吃做法4
爆炒猪肝材料
猪肝，洋葱，蒜苗，胡萝卜，青圆椒，盐，酱油，淀粉，料酒
爆炒猪肝做法
1.把猪肝炒到八九成熟盛出来。
2.再把那些配菜(洋葱，蒜苗，胡萝卜，青圆椒)放进油锅里炒。
3.适当的时候让它们汇合，别忘了放盐和酱油哦。
小编推荐：猪肝的5个食用禁忌
一忌：一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌：与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。爆炒猪肝
爆炒猪肝
三忌：不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
四忌：与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五忌：炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。