肺结核如何补充营养 肺结核补充营养的方法

2017-03-10

结核病是一种慢性病,消耗巨大,患者普遍营养不良。那么肺结核患者应该怎样合理补充营养呢?跟着小编一起来看看吧。

肺结核补充营养的方法

1、高热能

结核病是慢性消耗性疾病,热能需要超过正常人,一般要求达到每公斤体重每日供给30千卡,全日总热量为2000千卡左右。轻体力劳动者每公斤体重40千卡,每日2400千卡左右。应尽量鼓励病人多进食糖类,既可补充热能又可节约蛋白质。

2、足量的钙质

结核病在愈合过程中出现的“钙化”,需要大量钙质,所以平时应多食用高钙食品。在各种食物中,以奶和各种奶制品含钙质量最高,且它们的钙离子容易吸收,是补钙的最佳选择。不管男女老幼每日或经常喝点奶,吃点奶制品是保证人体钙摄入量的重要饮食方法。

3、高蛋白

结核病对蛋白质的消耗多,且蛋白质是修补组织的重要营养素,有益于病灶的愈合和病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2~1.5克,每天的总摄入量为80~100克,其中优质蛋白质如肉类、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%以上。

4、高维生素

应重点补充维生素A、B、C、D。维生素A能增强机体免疫力;维生素D能促进钙吸收;维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成;B族维生素可加快机体内各个代谢过程,有改善食欲的作用。新鲜蔬菜和水果是维生素的主要来源。乳、蛋、内脏等含维生素A丰富;酵母、花生、豆类、瘦肉等含维生素B6。日光浴或户外活动是增进维生素D的好办法。因而,每天膳食中要有足量的各种蔬菜、水果和菌藻类提供的必需微量营养素,以提高机体的免疫功能。

5、高膳食纤维和水

足够的膳食纤维和水是维持酸碱平衡,大便通畅,防止毒素吸收的必要措施。新鲜蔬菜、水果以及粗粮含膳食纤维丰富。

6、少脂肪

脂肪虽能供给较多的能量,但过多的脂肪会增加消化系统的负担,特别是肝脏的负担,从而影响食欲。有消化功能障碍者,更应限制脂肪的摄入。一般脂肪供给量每日每千克体重不得超过l克,且以植物油为佳。

7、可选用的食物

猪瘦肉、鸡蛋、鲜牛奶、淡水鱼、甲鱼、马蹄莲、莲藕、百合、山药、苹果、雪梨等,根据病人饮食习惯及口味调整食谱,注意食品多样化及食物的色、香、味、形,限制食用羊肉、狗肉、公鸡肉、鲤鱼、海鱼、无鳞鱼、咸鱼、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、烟酒、油炸食物。

肺结核患者营养食谱

1、猪肺花生米汤

原料:猪肺500克,花生100克,黄酒10克,。生姜12克,食盐、大蒜、酱油、葱段各适量。

做法:将猪肺洗净,放在沸水中去掉血水,切成块状备用。生姜洗净切成片,与花生等一起放进锅中,咖水适量,先用猛火烧沸,再改用小火慢煮,至烂熟之后放进调味料即可。

2、银耳羹

原料:银耳6克,鸡蛋1个,冰糖50克。

做法:先将银耳用温开水浸泡,待发透后去掉杂质,入锅中加适量的清水用大火煮沸,加入冰糖后用文火煮烂。最后把鸡蛋打散,倒入碗内搅拌一下,再加到银耳羹中搅匀煮沸即可。

3、白果参鸡汤

原料:海参20克,白果仁30克,母鸡肉1200克,姜10克,葱5根,芜姜10克。

做法:海参水发后洗净,切片备用;白果仁放在沸水中烫掉外皮;母鸡肉用刀背稍拍松。把母鸡肉放在沙锅内加入芜姜和葱,直至六成熟的时候加入海参、白果仁,再煮半个小时,最后放点食盐就可以食用。

4、虫草鹤鹑

原料:鹤鹑2只,虫草8克,鸡汤300克,姜5克,葱5根,盐适量。

做法:鹤鹑去掉头爪和内脏,用沸水烫一下,摊凉备用。葱切段,姜切片备用。冬虫夏草洗净后放进鹤鹑的腹内,用线扎紧,加姜葱、盐和鸡汤在碗内一起蒸40分钟即可。

肺结核禁忌食物

1、胡椒

胡椒大辛大热之物,凡阴虚有火者均忌食。《海药本草》中说:“不宜多服,损肺。”《随息居饮食谱》亦云:“多食动火燥液,耗气伤阴。”肺结核患者多属中医阴虚火旺体质,故当忌之。辣椒、花椒也不宜食用。

2、咖啡

养生专家认为咖啡本身是温热性食物,而部分肺结核患者属于阴虚体质或者湿热体质。咖啡的温热性恰恰助长了肺结核患者体内中的“热”症。所以肺结核人群不可以喝咖啡。

3、生姜

生姜不是每个人都适合食用的。比如出现阴虚火旺、目赤内热等情况,不宜食用生姜。另外,对于肺结核、胃溃疡、痈肿疮疖、肺炎、胆囊炎、肾盂肾炎、肺脓肿、糖尿病、痔疮等疾病患者,若吃了生姜,容易影响到病情稳定。

4、菠菜

肺结核病人不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定,每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后,极易与钙结合生成不溶性草酸钙,不能被吸收,造成人体缺钙,从而延缓病体痊愈。因此,肺结核病人应少吃或不吃菠菜。

5、桂皮

桂皮属辛温调味食品。《四川中药志》云:“性大热,味辛甘,有小毒,阴虚有火者忌服。”肺结核患者的体质多属气阴亏损,或是阴虚火旺,故切勿服食。

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