玉米发面糕的8种好吃做法推荐

2017-01-05

玉米面发糕的做法【1】

材料

普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量

做法

1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

3.面粉中加入细砂糖

4.将玉米粉溶液倒入面粉中

5.将面粉揉成团，微微收圆

6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

玉米面发糕的做法【2】

材料

鸡蛋3个，糖45g，玉米油30g，牛奶45克，玉米面粉23杯，中筋面粉13杯，泡打粉1小勺，葡萄干12杯

做法

1.用搅拌器把鸡蛋高速打发，边搅拌边将糖分俩次放入

2.接着加牛奶和玉米油再打2分钟

3.将粉类过筛加入打发的蛋糊里，用橡皮刀从下往上轻轻拌匀

4.倒入铺了烤盘纸的8寸模具，加入葡萄干拌匀

5.水开后大火蒸15分钟，稍冷撕去烤纸，切块即食。

玉米面发糕的做法【3】

材料

玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

做法

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊

4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟

6、等面糊发至模具9成满就可以了

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟

玉米面发糕的做法【4】

材料

面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙

做法

1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀，

2.酵母溶于温水中，再倒入面粉中混合成流动的面糊

3.微波炉内放一小碗水，加热至沸腾后，将面糊盆放入即可恒温发酵。

4.发酵约一小时至两倍大，表面有明显气泡生成。

5.将小苏打溶于一小勺水中，倒入发好的面糊中搅拌均匀

6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，二次发酵至两倍大

7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)

8.开水上屉，大火蒸30分钟。

玉米面发糕的做法【5】

材料

玉米面白面红枣葡萄干白糖酵母

做法

把玉米面和白面按自己的口味混合均匀，(玉米面有粗细两种，可以根据喜好自行选择。)我喜欢吃玉米面多的，而且一定要用粗玉米面，所以放的白面较少。混合好的面粉加适量糖拌匀。

2、酵母加一点糖和温水化开(可以加些牛奶，口感更好)，倒入面粉中和成柔软的面团，要比蒸馒头的面软一些，然后放在盆里罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

3、干红枣和葡萄干洗净，红枣可以用清水泡一会，最好用那种无核的红枣。

4、等面团发酵到两倍大时取出，嵌上红枣和葡萄干，放在蒸锅里大火二十分钟左右蒸熟。

5、凉后切块即可食用。

玉米面发糕的做法【6】

材料

材料A：All purpose flour 50克，约8大勺，Corn meal 150克，约14大勺，Baking powder 2小勺

材料B：鸡蛋 5个，白糖 200克，约1Cup，Vanilla extract 1小勺，奶水即浓缩奶(Evaporated milk)200ML，大约4/5Cup，Butter 50克，约3.5大勺

做法

1、蒸锅加水，开火，水开后备用;

2、Butter加热至溶化，备用;

3、将材料A充分混合，过筛两次;

4、5个鸡蛋放入stand mix搅拌，打至产生泡沫看不见蛋液，加入白糖，稍微打一下;之后加入Vanilla extract，Evaporated milk和融化后的butter，充分搅拌;

5、将以上液体和固体材料混合，搅拌至没有粉粒为止;6、把混合好的材料倒入铺了蜡纸的笼屉里，大火蒸30分钟。(蒸锅大小不同，发糕的薄厚就不同，应该用筷子扎一下最厚的地方，拿出来是干净的才行。)

玉米面发糕的做法【7】

材料

玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜红豆20克，无铝泡打粉3克，水100克

做法

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水，搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅，中火，蒸30分钟

玉米面发糕的做法【8】

材料

玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大枣20个煮3分钟备用

做法

1、将面粉、酵母、水搅拌均匀，上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上，大约1小时。

2、取一个平底的大一点的盘子，刷上一层植物油，将发酵好的面糊倒入抹平，将大枣插入面糊中，上锅蒸45分钟(开锅35分钟)即可。

玉米面发糕的相关做法：

1.玉米面发糕的做法大全

2.电饭锅做发糕的方法

3.玉米面的做法

4.玉米面饼的4种不同做法

5.玉米面饼的不同好吃做法