如何选购肉类

2017-06-21

肉类是我们日常饮食中不可或缺的,那么该如何选购肉类呢,下面小编为大家整理了选购肉类的技巧,欢迎大家阅读。

如何选购肉类

选购的场所:

要到大型的超市或者大型的农贸市场,设有专门的冷冻柜台或者冷冻区域的地方购买,特别是夏天的时候,不要到外面的摊点上买。

保质期:

选购肉类,要了解各种肉的保质期,比如畜肉的保质期相对长,禽肉的保质期相对短,所以,一次性买的时候畜肉可以多买点,禽肉要少买,回家立即要放入冰箱冷冻室冷冻。

看:

选购的时候,用眼仔细观察,新鲜的肉类有光泽,颜色不发暗不发黑,表面湿润,组织均匀,皮色光亮。太干的肉不新鲜,太湿的肉有可能是注水肉。

闻:

仔细闻,新鲜的肉类没有异味。

摸:

用手摸一摸,鲜香的肉类表面不发沾,也不发干,有很自然的水分。

按:

用手按压肉类,新鲜的肉类有弹性,按压后立即回复原状。

辨别是否是“瘦肉精”肉:

猪肉要辨别是否是“瘦肉精”猪肉,正常的猪肉肥瘦肉的比例均衡,颜色成淡红色,“瘦肉精”猪肉肥肉通常不足一厘米厚,颜色鲜艳,纤维疏松。

辨别是活杀还是死宰:

辨别禽肉是活杀还是死宰:活杀的刀口平整,表皮细腻均匀,富有弹性,肉质有光泽;死宰的颜色暗淡,表皮粗糙,肉质颜色不均匀,有血斑等现象。

更多相关阅读

最新发布的文章