油麦菜的家常做法 油麦菜的美味做法
油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，现在就和小编一起来学习一下油麦菜的家常做法，希望对你有所帮助。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
小诀窍
**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。
**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!
炒油麦菜
材料
油麦菜400g，姜丝少许，盐，糖适量，生抽半勺
做法
1.油麦菜洗净切两段沥干水分备用
2.锅加油烧热加姜丝，油麦菜，盐糖，生抽煸炒1分钟即可出锅
豉椒油麦菜
材料
原材料：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。
调料：盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法
一、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;
二、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
三、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;
四、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
小诀窍
一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;
二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许
做法
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。