好吃的炖鸡菜谱

2017-03-28

炖鸡是比较常见的鸡肉做法,大家喜欢吃炖鸡吗?今天,小编为大家整理了美味的炖鸡做法,希望大家喜欢!

韩式辣白菜土豆炖鸡的做法

材料

鸡琵琶腿,土豆,辣白菜,油,酱油,醋(少量),韩式辣椒酱,辣椒面,糖,盐,酒,味精,白芝麻,蒜

做法

1.鸡琵琶腿洗净,切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀,用斩骨刀来剁有骨的非常简单方便)用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块,辣白菜切段。

2.大蒜炒香~加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下,用温水炖(水低于鸡块位置)。

3.鸡肉稍微颜色变了,加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层,最后加入一些辣白菜汁~盖上盖子炖,隔一段时间加入少量高汤~每收干一次,加一次~直到土豆炖烂~(可以在起锅子加入油、辣椒酱再炒下,会更香)最后注意加入调料调下味道。呈盘上面撒入白芝麻ok~

土豆炖鸡腿的做法

材料

鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块

3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火

鸡的其他做法——冬菇木耳蒸鸡

材料

鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量

做法

1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。

2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。

3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。

鸡的其他做法——照烧鸡排

材料

去骨鸡腿一只,照烧酱一袋,料酒一勺

做法

1 把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断,用叉子在肉厚的地方扎几下,煎锅烧热,加少许色拉油

2 放入鸡肉先煎带皮的一面,煎至金黄,再煎另一面,烹入料酒

3 把照烧酱倒在鸡肉上,小火煨至汤汁收浓,取晾凉切块

鸡的其他做法——葱油鸡

材料

土鸡1/2只,葱3根,姜丝20公克,辣椒丝少许,温开水3大匙,盐1又1/2茶匙,糖1/4茶匙,蚝油1茶匙

做法

1.土鸡汆烫后洗净,备用。

2.煮一锅可淹过鸡肉水量的滚水,再放入作法1的鸡肉,煮至水大滚后转极小火,泡煮约15分钟再盖锅盖,续焖约10分钟取出,立即将鸡肉泡入冰水中至完全凉,再取出剁块盛盘,备用。

3.葱切葱丝,和姜丝、辣椒丝混合,备用。

4.将所有调味料混合拌匀成调味水,淋在作法2的鸡肉上再倒出,如此重复数次,最后留少许调味水在盘里。

5.于作法4的鸡肉上摆入作法3的材料,最后再淋上2大匙烧热至冒烟的热油即可。

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