好吃的家常猪肉做法

2017-03-30

大家喜欢吃猪肉吗?猪肉口感独特、营养丰富,是十分常见的食材,今天,小编为大家整理了猪肉的家常做法,大家跟着小编一起来看看猪肉的好吃家常做法吧!

家常蒜炒咸猪肉的做法

材料

青蒜1支,咸猪肉4两,辣椒2支,酒1大匙,清水2大匙

做法

1. 青蒜、辣椒分别洗净,斜切小段;咸猪肉去皮,切片备用。

2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒,再放入咸猪肉同炒,并加入调味料,炒匀即可盛出。

家常猪肉蛋包捲的做法

材料

薄片五花肉2片,盐少许,胡椒少许,蛋1颗,青葱末少许,七味粉少许,煎饼酱汁适量,红姜丝少许,高丽菜丝少许

做法

1.将薄片五花肉撒上盐、胡椒,略炒上色后盛起备用。

2.平底锅加热后上一层薄油,将蛋打入,用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮。

3.放入作法1炒好的薄片五花肉,撒入青葱末及七味粉,焖煎至表面上色酥脆后对折捲起。

4.将作法3的蛋包捲盛入盘中,加上高丽菜丝及红姜丝,淋上煎饼酱汁即可享用。

家常咸猪肉的做法

材料

带皮五花肉1斤,蒜苗2支,蒜头3瓣,盐150公克,白醋1小匙

做法

1.)将五花肉洗净后,用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上,放入陶瓮中,腌约2~3天,去除血水后,再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。

2.)蒜苗洗净后切斜片,蒜头切末备用。

3.)蒜末及调味料一起拌匀,即为酱料。

4.)将腌好的咸猪肉用水洗净,将水份擦干,放入热油中用小火炸熟,取出待凉,切薄片摆入盘中,蒜苗片也摆上,吃的时夹取咸猪肉、蒜苗各1片,再沾酱料食用即可。

家常什锦猪肉小笼包

材料

面粉,熟肉,虾仁,豆腐干,大白菜,笋丝,香油花生油,盐,鸡精

做法

1.自发粉和温水和成面团,发30分钟。

2.馅:熟肉、虾仁、豆腐干、大白菜、笋丝,都切成小丁,为了防止白菜出水,我们和馅的时候先放一些香油/花生油,搅拌均匀。再放入盐、鸡精。

猪肉注意事项

1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“ 肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3.猪瘟病是一种多发性 传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

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