萝卜的养生做法

2017-01-13

民谚有言“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”好吃又滋补的东西,吃货们怎能放过呢!下面小编给大家介绍萝卜的养生做法,希望对你有用!

萝卜的3种养生做法

1、凉拌萝卜丝

生萝卜带有淡淡的甘甜,吃起来亦有生脆的口感,是一道极其普通的家常菜。有一种生吃萝卜的做法是将萝卜切成丝,用少许的盐将萝卜味道去掉,之后,就可以装上盆,同时加入一些如麻油、糖、香菜等调味料,调拌均匀即可食用。如果能再放入一些切成细条的海蜇皮,那味道更加可口。

2、糖醋萝卜

还有一种生吃萝卜的做法是用红萝卜做原料。通常是将红萝卜洗净切成块状,用刀板将其敲碎,放入醋、糖、大蒜和少许的盐,洒上香菜,就是一道非常入口的菜肴。不过在这道菜中,加入的调味品比例颇有讲究:醋宜多,盐宜少,糖则适中。这道菜的特点是口感好,色鲜香脆。

3、萝卜烧肉

品尝红烧萝卜也是别有韵味的。萝卜与肉通常是一对“好搭档”。味美的红烧肉加入新鲜的萝卜,互相入味,那感觉相得益彰。不过,萝卜与肉在烹饪上用时不同,需有先后过程。萝卜不能烧的太烂,否则口感、味觉就会大打折扣;红烧中加入的葱姜料酒不仅能够去异味,而且还能吊鲜味。

冬吃萝卜的好处

1、清凉去火

萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用。冬季经常吃火锅这些油腻、容易上火的,可吃点白萝卜冲淡一下。萝卜榨汁后饮用可以化痰顺气,缓解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。

2、促进消化

萝卜中富含芥子油和膳食纤维,可以促进消化,加快肠胃蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。而且白萝卜一向有“小人参”之称,因为白萝卜富含能促进肠胃蠕动、增强糖化酵素成分。

3、保养皮肤

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止色斑的形成,保持皮肤的白嫩,经常食用可以有效的补充肌肤营养,保持皮肤细腻红润,预防肌肤老化。补气养血,也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。

4、提升免疫

萝卜中含有的木质素和大量的酶,可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力,提高抵抗力。由于富含的其他矿物质,也可以使自身的免疫力提高,冬季预防冻疮,根治冻疮。

萝卜的营养分析

1. 萝卜有一股特有的味道,是因为里面有一种叫异硫氢酸盐的物质,简称ITC。日前的一些研究显示,食用富含ITC的蔬菜(每周大于3次),有助于降低癌症和心脏血管疾病的风险。但是,过犹不及,目前有一个病例报告显示(病人以减肥为目的摄入西兰花汁),连续摄入4周(800天),导致肝功能异常!我们正常饮食摄入是没有危险哦!

2.萝卜富含维生素C,100g白萝卜可提供人体每天所需要维生素C的19%,100g青萝卜或红皮萝卜则提供7%。维生素C至少参与体内8种代谢反应,是人体必需要的营养素。充足的维生素C有助于帮助抗衰老,增强免疫,伤口愈合,骨骼生长等作用!

3. 作为蔬菜,萝卜当然也富含膳食纤维,100g萝卜含膳食纤维约2g(每天推荐摄入量15g)。

4. 作为素食者需要稍微注意下钙的补充,而萝卜算是一种钙含量相对较高的蔬菜,100g钙含量约40g(每天推荐摄入量800g),相当于提供人体所需要的5%。

5. 一般蔬菜的叶酸含量比较高,萝卜也不例外,100g萝卜含叶酸25ug(每天推荐摄入量400ug)。叶酸是人体的必需营养素,叶酸缺乏会引起贫血,怀孕早期缺乏叶酸,还易引起胎儿神经管畸形。

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