藕好吃的做法有哪些

2017-06-13

想必大家对莲藕都不会感到陌生吧,大家喜欢怎么烹饪莲藕呢?今天,小编为大家整理了好吃的莲藕做法,希望大家喜欢!

紫米莲藕的做法

材料

莲藕1个,紫米50g,糯米20g,冰糖20-30g

做法

1、将紫米、糯米洗净后,凉水(温水更好,紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小时左右。

2、将横向莲藕对半切开,将混合好的紫米、糯米塞进莲藕的小洞中,利用筷子按压每个小洞,使每个小洞都塞满米。

3、在接口处插上牙签,将藕对半接回去,成为一个整体。

4、放300g-500g的水、冰糖,高压15分钟。

5、放凉后把牙签取出,切成薄片,淋上蜂蜜或是锅中剩余的冰糖水即可。

小诀窍

藕最好选用体型肥厚,新鲜饱满的,口感会比较好!

苦瓜炒藕的做法

材料

苦瓜,藕片,胡萝卜,香菇片,茼蒿梗,盐,鸡精

做法

1、爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会;

2、接着加入藕片,炒1分钟,再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;

3、一起翻炒,加盐,鸡精,出锅。

姜末藕的做法

材料

主料

藕一根

辅料

生姜一勺 白糖少许

食盐少许 芝麻油一勺

做法

1 将藕洗净刨皮后切成薄片

2 姜去皮切末

3小锅内加入清水,大火烧开后将藕片倒入, 焯烫至藕片稍变色即可捞出,很快的也就一分钟的事

4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉,这样能保持脆嫩的口感

5然后控干水份,加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6调拌均匀即可

小贴士1.凉拌藕一定要用米醋,因是米醋是发酵醋比较纯,做凉拌菜味道很柔和, 米醋颜色也浅,不会破坏菜品原有的色泽。

2.藕千万不要煮的时间太长,否则就不脆了,稍变色即可

莲藕牛腩汤的做法

材料

主料:牛腩(腰窝)1280克,莲藕640克,

辅料:蜜枣40克,赤小豆40克,

调料:姜5克,盐5克

做法

1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;

2.取出后再过冷水,洗净,滴干;

3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;

4.红豆、生姜、蜜枣洗净;

5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;

6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。

小诀窍

健康提示:

1.此汤脾开胃、益气补血,用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。

2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津,可增强此汤补虚之功效。

食物相克:

蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

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