小白菜的功效和作用_如何挑选小白菜

小白菜又名不结球白菜、青菜，是十字花科大白菜的变种，原产于我国，南北各地都有分布，在我国栽培十分广泛，那么你知道小白菜的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的小白菜的功效和作用，希望对你有帮助!

小白菜的功效和作用

1强身健体小白菜含钙量高，能防治维生素D缺乏(佝偻病)，有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3美容抗衰老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老。

4防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，有着抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

如何挑选小白菜

在挑选小白菜是，一般颜色上要选择呈绿色的，并且第一眼看去要鲜艳有光泽，如果出现黄叶或是腐烂的叶片，那么这样的小白菜就不新鲜了，特别是;一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的，在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。

食用小白菜要注意什么

1用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免丢失营养。

2小白菜不宜吃太多，吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收。

3由于现在农药普遍作用于农作物，因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。

小白菜如何保存

小白菜由于质地比较娇嫩，所以最好是当天买当天食用，在没有办法的情况下，可以放置冰箱内保存，保存期限不可超过3天，在保持是禁止用水洗，这样会导致茎叶细胞快死，导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。