梨子的做法和梨子的种类

2017-05-13

梨又称快果、玉乳等。那么梨子有哪些做法呢?梨子的种类是什么呢?下面小编就来告诉你梨子的相关内容,欢迎阅读。

梨子的做法

一、蒸梨

原料:水晶梨1个,川贝母2克,陈皮2克,冰糖10克,糯米15克。

制作:把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心,川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑;把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水在蒸杯内(约150毫升水);把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分钟即成。

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二、山楂梨汁

原料:梨子1个,山楂10个,白糖适量。

制法:山楂去核洗净,放入碗中待用;梨子去皮、去核并切成小块,与山楂一起榨成汁倒入杯中;将白糖放入山楂、秋梨汁中,搅拌均匀后即可饮用。

三、秋梨奶羹

原料:秋梨1个,牛奶200毫升,米粉10克,白糖适量。

制法

1. 秋梨去皮、去核并切成小块, 加少量清水煮软,白糖调味;

2. 兑入温热牛奶、米粉中,混匀即成。

四、冰糖梨羹

原材料:梨,冰糖

做法

将大梨去皮、去核,剔肉,放置碗中(不用加水),再加适量冰糖,隔水蒸15至20分钟即可!

梨子的种类

1.皇冠梨

皇冠梨的果实是椭圆形的,果皮颜色泛黄,水果表面比较光洁,果面上的点比较小,而且没有锈斑;果心也相对比较小,果肉狠洁白,且比较细腻,果肉里面的石细胞和残渣比较少,松脆多汁,果形周正,风味酸甜适口。

2.鸭梨

果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起,因此得名“鸭梨”。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名。

3.秋月梨

秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种,秋月梨为晚熟砂梨,果形扁圆形,果形指数0.9左右,果实大小整齐,不套袋果果皮略呈青褐色,储藏后变为黄褐色,贮藏期极长,果肉乳白色,肉质细脆,汁多味甜,口感清香爽口,石细胞少,贮藏后不变味,果核小,可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均单果重400~500克,最大可达1500克左右。

4.雪花梨

雪花梨的表面呈黄绿色,果面也比较粗糙,果皮出现蜡质。在市面上常我们比较常见的梨子中,它是个头是最大的,大约每个重350—400克。雪花梨的肉质细脆,且汁多味甜,其中要数河北赵县出产的最为有名。除此之外,雪花梨还有比较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效哦。

5.香梨

香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。

6.南果梨

南果梨果,它的果实比较小,且果皮呈现绿黄色,在它的阳面有红晕。新鲜的果实脆硬酸甜,如果将其在室温下放置15天左右,它的肉质会变得柔软而易很容易溶于口中,南果梨汁液特多,风味特别浓郁。主要产于辽宁,以鞍山、辽阳等地。

7.苹果梨

苹果梨也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。

梨汁的功效

1.润肺清燥、止咳化痰、养血生肌

梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对咽喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

2.促进胃肠蠕动

梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后易诱发便秘。饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。

3.保护肝脏、适合饮酒的人

梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。

4.降低血压、养阴清热

梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。

5.有助肾脏排泄

梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

6.促进食欲,助消化

梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。

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