三文鱼的营养价值及功效_三文鱼的热量表

2017-06-17

三文鱼的介绍

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，鲑鱼体侧扁，背部隆起，鳞片细小，齿尖锐，银灰色，产卵期有橙色条纹。

三文鱼是是一种生长在挪威、加拿大、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

三文鱼的作用

三文鱼是我们经常食用的一些咸水鱼类，它背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，我们要是经常食用，就会降低心脏病攻击死亡的概率哦。

三文鱼的烹饪技巧

三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

三文鱼的保存

怎样来保存三文鱼?

一般将买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，并且要尽快食用。

三文鱼的选购

怎样来选购三文鱼?

一般新鲜的三文鱼有一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色等特征，但是要是用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。建议在选购的时候，大家要仔细观察哦。