东南亚国家的饮食文化

东南亚是我国旅游人士旅游频率最高的地区，东南亚不但面积广阔，而且民族也比较复杂，风俗禁忌大多与当地宗教有关。至于东南亚国家在饮食上有什么文化呢?下面就随小编一起来了解下吧!

东南亚国家的饮食文化特色

越南菜：越南人喜欢吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、广肚及其他海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点心、羊肉、豆牙。早点一般吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为大米饭，要求肉少菜多，口味清淡。

泰国菜：泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋，喝鸡粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海鲜。

缅甸菜：缅甸人对中西餐都较喜欢。日常以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各种蔬菜为主，中餐尤要清淡的蔬菜或凉拌青菜。他们口味清爽、酸甜，调味常用咖喱、辣椒油等，尤其是辣椒油，餐餐必备。饭后要喝红茶和咖啡。他们不吃动物内脏，也不吃猪肉，还有些人不吃4条腿的动物，大概是怕吃下后福气就会跑掉吧。

东南亚国家的饮食文化习俗

东南亚的菜肴多以天然食材搭配为主。一方面保留了自己独特的饮食文化但也深受西方和中国文化的影响。

原汁原味

与西餐比较而言，西餐就餐文化最基本的两点，一就是不为非、共同进餐的朋友或服务生带来不愉快和不方便。二就是通过就餐体现优雅的气质与自身的修养。 东南亚地区在就餐时可能较西餐来说就没有那么先得优雅，更加朴实些。着重的也是食物本身带来的气氛，而不是更着重环境的效果。

纯朴简单，一筷一勺

另外，西餐讲究的是用刀叉，配以各种的饮具。东南亚地区可能是受中国文化的影响，在就餐时多数用筷子，有些国家也会用刀叉。餐具和中国的传统餐具没有太大的差别，这其中餐具的差别都是在食物的基础上产生的差异。

这里所说的西餐主要是指的是欧洲的饮食菜肴。他们的主要饮食特点是形色美观，口味鲜美注重原料的本味，营养丰富，食取方便等。这其中西餐更多的时候是体现在食物的香味上。 东南亚菜在形上面可能没有西餐食物那样造型美观，但是在味上绝对是能弥补这点的不足。因此东南亚菜着重的是食物的味，兼顾食物的香。进而运用各种独特的香辛原料，酱料赋予食物香鲜的口感与嗅感!

独特口感

东南亚国家的华人多数还是用筷子也用刀叉，少部分还是用手吃。餐桌也多为圆桌。

由于地理位置的差异，以及气候的差异，导致东南亚地区的物产与中国的物产在有些地方存在差异。中餐善于利用原料的特性，运用先进的烹饪方法赋予食物更加丰富的表现形式。东南亚菜在原料的运用上受中餐的影响较大，但又不失自己的本色，在其基础上发挥本地的物产优势，在酱料，香辛料的运用上赋予菜品别具一格的特色。在口味上东南亚菜多在咸鲜味的基础上突出特有香辛料的独特风味，多数比较爱好酸，辣的口味。

酸甜辛辣

现在标榜着专营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由此可见一斑。据资料考证："咖喱一词源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖喱起源于印度。原来印度人视牛为神，自然不敢吃。于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有膻味，不好受用。据说，释迦牟尼教人用香辣植物的枝叶、果皮之类，捣成佐料，与羊肉同煮以驱除膻味。这就是咖喱的开始。

以饭会友

作为东南亚国家对咖喱食品有代表性的就有十个，可以说十国咖喱，风味也不尽相同。

新加坡咖喱，以酸辣为主;马来西亚咖喱重椰汁;苏门答腊岛的"黑牛，色黑汁浓;印度的咖喱分为微辣的古老马、马打士、东印度的中辣和北印度的辛辣;巴基斯坦辣度适中;锡兰咖喱完全不辣;马六甲的味道辛辣之中带点"押味，不大适合中国人口味，但一些吃惯了的外国人，则会指点这道菜。餐牌上写甜酸的则是缅甸咖喱。