冬季家常煲汤食谱大全及做法大全

2016-11-07

冬季家常煲汤食谱大全及做法大全有哪些呢?下面小编为你整理了冬季家常煲汤食谱大全及做法大全,希望你喜欢!

沙参玉竹鲫鱼汤

材料:鲫鱼500克,瘦肉250克,沙参30克,玉竹25克,陈皮1小块,生姜2片,食盐适量。

沙参玉竹鲫鱼汤的做法

1、瘦肉洗净,切片,飞水;陈皮浸软,洗净:沙参、玉竹洗净。

2、鲫鱼去鳃、鳞、肠杂,洗净:烧锅下油、生姜,将鲫鱼煎至金黄色。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时,加盐调味即可。

煲汤网特别提示:在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多;鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。

玉竹的营养价值

玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹含有铃兰苦苷、铃兰苷、山茶酚苷、槲皮醇苷、维生素A、淀粉、黏液质等成分。

小提示

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼

大闸蟹粉丝煲

主料:大闸蟹1只、粉丝1捆

配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

大闸蟹粉丝煲的做法

1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

2、锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;

3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;

4、放入泡好的粉丝;

5、加入2汤勺酱油;

6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。

煲汤小贴士

1、大闸蟹也可用花蟹代替;

2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。

晶莹剔透的粉丝能吃吗

据权威人士称,粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆,不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似“晶莹剔透”的粉丝,在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵,甚至用氨水提取淀粉,添加增白剂进行生产的。

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