咖喱要如何烹饪

2017-06-18

雪利咖喱鸡的做法

材料

植物油30毫升，去皮无骨鸡胸肉4块-切成大块，玉米淀粉65克，蒜头3个，压碎，大洋葱1个，切成大块，盐和胡椒适量，雪利酒120毫升，牛肉汤7.2克，奶油花生酱130克，咖喱粉20克，水适量，姜粉1克，椰奶235毫升

做法

1.用中高火将油在锅里烧热。将鸡肉裹上玉米淀粉后放到锅里，再一起放入蒜、洋葱、盐和胡椒。倒入雪利和牛肉汤，烧到汁液减少一些。

2.倒入花生酱和咖喱粉再倒上水盖没。加入姜粉，转小火，蒸煮30分钟。最后倒入椰奶。趁热食用即可。

材料

材料：

胡萝卜小半根切直径5mm左右的条

芦笋一把15根去皮切段

小半个洋葱切丝

大虾5个背部剖开去沙线

调味料：

料酒，盐，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉

做法

1.大虾用盐和料酒抓一下，防止20分钟。然后加入两勺淀粉，抓匀

2.锅里放少许油，把大虾煎到壳红肉白盛出

3.锅里留底油，炒香洋葱后，把胡萝卜条放入一起翻炒片刻，然后把芦笋倒入一起翻炒，加少许盐调味

4.胡萝卜芦笋有些软了后，把大虾放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少许黑胡椒，炒匀出锅即可

材料

两人份：块状咖喱两块(一般大一点的超市都有，一盒六块装)，胡萝卜1/4个，大土豆1/2个，火腿一根，洋葱1/4个，白蘑菇六个，鸡蛋三个，盐适量

做法

1.胡萝卜、土豆、火腿切丁，洋葱切丝，白蘑菇切片

2.胡萝卜和土豆比较难熟，所以先入油锅炒至半熟再把火腿、洋葱和白蘑菇倒下去一起炒

，不用加盐，炒到蘑菇变软就可以了

3.把炒好的材料倒入小汤锅里，加水刚刚盖过材料即可，大火煮开然后调至中火煮十分钟(我喜欢把煮软的土豆压碎成泥，大家酌情处理吧)，十分钟后调至小火并放入咖喱块搅拌至融化，再煮五分钟关火即可(可自行根据浓稠程度再加水或继续煮)

4.三个鸡蛋打散加一小勺盐和两汤匙的水(个人觉得加一点水煎出来的蛋皮比较嫩)，平底锅油热后倒入蛋液，小火煎至八九成熟，煎的时候不要翻动否则会烂，切两半备用

5.煮好的米饭装盘，盖上蛋皮，再浇上咖喱汁就可以吃啦

p.s.材料的种类和分量大家可以依据自己的喜好来放，但是不放土豆就不好吃啦。咖喱块是有盐的，除了蛋皮需要加盐其他过程都不用再加盐啦

材料

北豆腐1盒，胡萝卜，青椒，辣味咖喱，盐，味精，糖

做法

1.北豆腐切块，胡萝卜和青椒切小;

2.将豆腐放锅里煎黄，并撒适量盐;

3.锅里留底油，将胡萝卜下锅翻炒，然后加适量水，投入咖喱块(我实际用了三小块)，待咖喱溶化后，将豆腐下锅入味，加味精一点点糖调味，快起锅时加入青椒。