泰国鱼露的用法

鱼露是日常生活中的调味品，但很多人对此不是很了解，对鱼露的用法也不是很清楚。其实，鱼露在韩国泡菜中作为一种酱料来使用，起到提味的作用。下面小编就给大家介绍泰国鱼露的用法，来看看吧。

鱼露是什么东西

鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。是一种广东，福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

泰国鱼露的用法

辣酱鱼露蒸带子

准备材料：带子、鱼露、白胡椒、香菜、酱油、蒜、泰国辣酱

做法：

1、取出带子里面的肉，撕掉内脏、外膜，裙边去黑去绿膜清洗干净;

2、把带子的壳也清洗一下，把带子又放回壳里面;

3、用泰国辣酱、鱼露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌匀后浇在带子上;

4、在锅中烧沸水，放入带子，旺火蒸3-5分钟即可，食用前撒上香菜即可。

蒜香鱼露炒青瓜

准备材料：青瓜、蒜、鱼露

做法：

1、将青瓜洗净，用刀拍烂;

2、在锅中倒热油，爆香蒜;

3、倒下青瓜用大火翻炒，炒到7至8熟，下盐、淋入鱼露转大火爆炒均即可。

鱼露海鲜炒米粉

准备材料：米粉、虾仁、鱼露、金针菇、酱油、洋葱、小葱、白糖

做法：

1、将米粉浸泡十分钟，泡软为止;

2、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中滑炒至断生;

3、在油锅中放入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味;

4、将沥干水分的粉丝放入锅中，用筷子抖散、拌匀，放入适量鱼露、酱油和白糖翻炒，最后加入金针菇、虾仁拌炒几秒钟即可。