好吃的土豆炖茄子要如何做_土豆茄子的好吃做法推荐

茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。你想自己动手做好吃的茄子炖土豆吗?现在，小编来告诉你好吃土豆炖茄子的做法。

制作土豆炖茄子的准备材料

主料

绿茄子

2个

猪肉

50g

大土豆

1个

干辣椒

1个

辅料

酱油

2小勺

香油

1小勺

13香

1小勺

清水

500ml

盐

1小勺

香菜

适量

大葱

3g

姜

2g

土豆炖茄子制作过程的步骤

1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子

4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，(没有肥肉可直接放瘦肉)，荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

7.少量13香爆香。

8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10.淋入酱油。

11.加清水末过土豆和茄子。

12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

13.出锅前加点少量盐，鸡精。(根据咸淡适量添加)

茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。