草莓奶油蛋糕卷的做法图解

2016-11-25

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓奶油蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理草莓奶油蛋糕卷的做法图解。

草莓奶油蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋黄

3个

鸡蛋白

4个

玉米油

40ml

白砂糖

50g

低筋面粉

80g

玉米淀粉

1茶匙

清水

50g

辅料

奶油

150ml

草莓

10个

草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤

1.三个鸡蛋黄中加入10克糖,用手动打蛋器打均。

2.加入50g水和40ml玉米油,用手动打蛋器打均。

3.筛入低筋面粉80g,拌均到无颗粒状态。

4.把四个蛋白加入40g糖打成湿性状态,加入1茶匙玉米淀粉,继续打到偏干性,就是直角不是太直。

5.取一只小碗舀一大勺子“3”中的蛋黄糊,加入半茶匙低筋粉,拌均。

6.再滴入色素,舀上二大勺子打发的蛋白切拌均。

7.油纸上涂上一层油,用小勺子舀上色糊随意点上。入170度的烤箱,烤1分钟即可。

8.取“4”中一半的打发的蛋白与蛋黄糊拌均,然后再倒回蛋白中,切拌均。注:不能划圈,否则消泡。

9.9.将拌均的蛋糕糊倒入刚烤好的花纹模具中(我用的是30cm*40cm的烤盘),抹平后轻震几下,震去大泡。送入170度的烤箱,烤10分钟即可。注:时间要根据模具的大小来定。

10.出炉后翻面立即撕去油纸,再翻过来,表面划上浅浅地几道;前后裁剪整齐,左右就不要裁(到后边就知道了);抹上两三个新鲜草莓汁。注:草莓汁可以让糕体湿润,口感好。

11.抹上打发的奶油,新鲜的草莓排上一排。

12.卷起来,用烤纸包上,放到冰箱,吃时切成小节即可。

13.成品图:红点用的是蔬菜汁,最后烤出来就基本退色了,不过不影响食用。

草莓的药用和医疗价值

草莓还有较高的药用和医疗价值。从草莓植株中提取出的"草莓胺",治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒,能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂,对肠胃病和心血管病有一定防治作用。

据记载,服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划,对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦,是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓,当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效,敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮

肤的功效,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

据测定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克,维生素C 50至100毫克,比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.

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