草莓奶油蛋糕卷的做法图解

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓奶油蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理草莓奶油蛋糕卷的做法图解。

草莓奶油蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋黄

3个

鸡蛋白

4个

玉米油

40ml

白砂糖

50g

低筋面粉

80g

玉米淀粉

1茶匙

清水

50g

辅料

奶油

150ml

草莓

10个

草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤

1.三个鸡蛋黄中加入10克糖，用手动打蛋器打均。

2.加入50g水和40ml玉米油，用手动打蛋器打均。

3.筛入低筋面粉80g，拌均到无颗粒状态。

4.把四个蛋白加入40g糖打成湿性状态，加入1茶匙玉米淀粉，继续打到偏干性，就是直角不是太直。

5.取一只小碗舀一大勺子“3”中的蛋黄糊，加入半茶匙低筋粉，拌均。

6.再滴入色素，舀上二大勺子打发的蛋白切拌均。

7.油纸上涂上一层油，用小勺子舀上色糊随意点上。入170度的烤箱，烤1分钟即可。

8.取“4”中一半的打发的蛋白与蛋黄糊拌均，然后再倒回蛋白中，切拌均。注：不能划圈，否则消泡。

9.9.将拌均的蛋糕糊倒入刚烤好的花纹模具中(我用的是30cm*40cm的烤盘)，抹平后轻震几下，震去大泡。送入170度的烤箱，烤10分钟即可。注：时间要根据模具的大小来定。

10.出炉后翻面立即撕去油纸，再翻过来，表面划上浅浅地几道;前后裁剪整齐，左右就不要裁(到后边就知道了);抹上两三个新鲜草莓汁。注：草莓汁可以让糕体湿润，口感好。

11.抹上打发的奶油，新鲜的草莓排上一排。

12.卷起来，用烤纸包上，放到冰箱，吃时切成小节即可。

13.成品图：红点用的是蔬菜汁，最后烤出来就基本退色了，不过不影响食用。

草莓的药用和医疗价值

草莓还有较高的药用和医疗价值。从草莓植株中提取出的"草莓胺"，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。

据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。食草莓划，对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。草莓汁还有滋润营养皮

肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳.

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