土豆丝不同的做法

2016-11-08

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。下面是小编给你精心整理土豆丝的做法,仅供参考。

一、尖椒土豆丝的做法

材料

土豆,尖顶椒,蒜,酱油,醋,盐

做法

1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡。

2、将尖顶椒切成细丝备用。

3、将土豆丝捞出来控干水分。

4、锅内油烧热,放入蒜,加入尖椒来回翻炒。

5、放入控好的土豆丝,加入酱油、醋、盐大火快炒,炒一两分钟后即可出锅。

二、炝拌土豆丝的做法

材料

土豆1个,青椒半个,红椒半个,花椒1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙

做法

1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。

3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。

三、炒土豆丝的做法

菜谱简介 脆嫩,微辣爽口。

材料

主料:土豆(黄皮)200克,

辅料:红尖椒50克,

调料:植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

做法

1.将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;

2.将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;

3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。

四、土豆丝鸡蛋饼的做法

材料

土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐

做法

1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分,用适量盐搅拌土豆丝。

2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀。

3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀。

4、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油。

5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

6、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透。

7、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。

五、清炒土豆丝的做法

材料

主料:土豆(黄皮)300克,

辅料:大葱5克,

调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克

做法

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

更多相关阅读

最新发布的文章