日本抹茶道的发展历史

2017-06-02

现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种。抹茶道和煎茶道之间还有着相当大的差距。下面是小编精心为你整理的日本抹茶道的发展历史,一起来看看。

日本抹茶道的发展历史

日本的抹茶道真正兴起是在中世(镰仓、室町时代)的乱世。日本茶文化研究学者桑田忠亲感慨地说,那个时代,无论是茶道鼻祖田村珠光、中兴名人武野绍鸥还是最后的集大成者千利休,他们的理想都是以茶道在日常生活中的社交文化作为基础,来建立绝对和平的、充满人间之爱的殿堂。

到了珠光时期,因为他拥有跟随大德高僧一休和尚参禅的经历,所以把“佛法在茶汤中”的理念带入了茶道,从外在和内在改变了日本茶道的气质。

田村珠光首先改革了浮夸的书院式茶室,创造了“数寄屋”式茶室,这种草庵茶室更接近日本农村的建筑形式。珠光说过“草屋拴名驹,陋室配名器”,意思是,寒酸破旧的茅屋(茶室)外拴着名贵的马(将军阶层),简陋的茶室里有名贵的茶器,这就是差异的搭配,而这其中就蕴藏着“茶味”。珠光通过改革茶室构造,倡导“人人平等”的理念,来参加茶会的人,无论贵族与否,都要从“窝身门”进入,用“蹲踞”式的洗手台和“下腹雪隐”的厕所。换言之,以大家都成下人的方式实现了人人平等,这就是日本茶道的核心精神——侘。因为人人平等,所以珠光提倡主客在茶会中应该相互关照,彼此真心相待,这就是我们熟悉的“一期一会”的思想。

茶书《南方录》中说:“小草庵的茶之汤,首先要依佛法修行得道为根本。追求豪华住宅,美味食品,乃俗世之举。屋,能遮雨;食,能解饥,足矣,此乃佛之教诲,茶之汤之本意也。”所以从珠光的草庵开始,日本茶道的根基在于,它是以佛教为引导的,基于对人的欲望、对作为人的最低需求进行深刻反省的基础上建构起来的文化。而从珠光开始,日本的茶道由之前的物质炫耀上升为精神本位的茶。对茶本身的生物性要求降低,对吃茶的社会性要求提升。

武野绍鸥时代,茶道更加日本化。绍鸥最大的贡献在于,他能够从凡人认为平常普通的事物中发现惊人的美,这就是所谓的“目明”。虽然作为一个富有的皮革商人他拥有60件唐物,但正是他的“目明”,使得日本茶道用具走上了抛弃唐物自我发展道路。他完全打破了凡物不能入茶道的原则,善于在日常中发现有“侘寂”之美的物件:比如“天目茶碗”是来自中国的唐物茶碗,“耀变天目”和“油滴天目”是十分鲜艳的,但“绍鸥天目”是用信乐的民间陶器生产的无釉陶,只是外观上模仿了天目盏,并不漂亮。著名的茶具“阿弥陀堂釜”原本是放在有马温泉的阿弥陀堂走廊下的烧水锅,被发现后变成了茶釜。

以前茶室中挂在壁龛中的字画也都是来自唐代的绘画,以山水、花鸟或人物画为主。但绍鸥首次把日本的和歌挂在了茶室壁龛中,打破规矩,创造了新传统。

正是由推崇华丽奢侈的唐物到能发现本土“平凡之美”的转变,让日本茶道的美学载体实现了转变,形成了以真诚、谦逊、不奢华为核心的“侘”茶精神。这些看起来“侘”的茶器,并非真的简单寒酸,而是在制作和发现过程中包含着谦逊的“侘”之心,这些器物体现出来的,也就是茶会主人的谦逊之心。

到了千利休的时代,他在器物和空间改造上都有成就,被认为是茶道的集大成者。

首先是器物上进一步日本化。创造出了真正的日本抹茶茶碗,就是今烧茶碗,也是后来“乐烧”的开端。除此之外,还发明了吊桶水壶、竹制锅盖架等茶具,完全取代了唐物,形成与唐物精致华美相反的,追求朴拙、自然风格的寂寥的“侘”茶道用具体系。千利休几乎不考虑茶具与茶的颜色搭配,而更侧重于茶人修为深浅与道具的协调。如《心之文》说,“此道最忌自高自大,固执己见……初学者争索备前、信乐之物,真可谓荒唐至极。”

在茶室空间设计上,利休建造了只有两张榻榻米大小的“待庵”茶室,这种小空间的茶室,能更好的拉近主客之间的距离,提升茶道的精神和交往功能、营造出彼此关爱的和谐氛围。主人的技法成熟,客人必须也得具备同样的茶道修为,主客间必须做到心心相印。点一碗茶的过程,其实也恰是建立各种人际关系、进行角色转化的一个训练过程。在“一期一会”的空间里,“雪下青青草,春意已盎然”(千利休诗)的侘茶精神,就是在严肃的稍显寂寥的点茶喝茶中(雪下青草),宾主通过执行各自的礼仪完成茶会,实现一味同心、异体同心的交流,从而实现情感的最大满足(春意盎然)。

日本抹茶道的茶具介绍

第一:煮水

敷板——放置于风炉下面,功用是隔热。

炉——位于地板里的火炉,利用炭火煮釜中的水。

风炉——放置在地板上的火炉,功能与炉相同,用于五月至十月之间气温较高的季节。

盖置——用于放置釜盖或柄杓的器具,有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。

柄杓——竹制的取水用具,在中间段多有竹节,用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水调节釜的热水温度、或用来清洗茶碗。

水次——席间由茶水间提水,加入水指的容器。

建水——用于装清洁茶具后的废水的储水器皿。

第二:茶罐

枣——木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶用),形似大枣。有平枣、小枣、中枣、大枣等各种规格。

茶入——盛抹茶的陶瓷小罐(浓茶用),根据形状不同分为肩冲、茄子、海壶、文琳等。

仕覆——用来包裹茶入(浓茶罐)的布袋。

茶杓 ——从茶罐(枣或茶入)中取茶的用具,竹制。在中间段多有竹节的称为[草],竹节在两端的称为[行],没有竹节的称为“真”。

茶筅——圆筒形竹制的点茶用具,乃是将竹切成细刷状所制成。形状如喇叭状,高11公分,直径6公分。使用前要预先用冷水浸泡,点茶前为防止竹丝折断混入茶中,有必要在热水中再浸泡洗涤。茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度,数量越多效果越好,超过75枝的茶筅价格也就越高。

第三:茶碗

茶碗——饮茶所用的器皿,有各种形状和颜色。通常日本茶道,提到茶碗就有一乐、二荻、三唐津的说法。

乐是以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗,分为黑乐和赤乐;荻为荻烧;唐津分为青瓷和白瓷。

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