腐乳怎么做好吃
许多朋友都十分喜欢吃豆腐乳，大家觉得豆腐乳怎么做好吃?下面，小编给大家推荐好吃的豆腐乳做法，希望大家喜欢!
腐乳百叶的做法
材料
主料：五花肉7-8两，百叶结1斤，红腐乳6块+腐乳汁，洋葱半个
辅料：葵花油 少许
做法
1、百叶结清水冲洗干净。
2、洋葱切片。
3、五花肉洗干净，切块。
4、锅烧热，下少许油，先下洋葱炒一炒。
5、下五花肉继续翻炒，加清水没过面，大火烧开，改中火继续烧。
6、待肉稍软，加入百叶结，加入腐乳块和清水，一定没过面。
7、腐乳快加入时，一定要压成泥。
8、待水烧掉一半多，加入腐乳汁继续烧，汤汁快收干时起锅，装盘。
米酱豆腐乳鸡的做法
材料
去皮骨鸡大腿 500g,葱 2支,辣椒 2支,蒜 4瓣,米酱豆腐乳 2大块,米酱豆腐乳酱汁 2匙,水 2匙,米酒 2匙
做法
1、制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀
2、鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用
3、葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用
4、1匙油热油锅, 爆香蒜末
5、下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣椒段一起拌炒
6、起锅前加入葱段拌炒即可
豆腐乳高丽菜的做法
材料
高丽菜 半颗,豆腐乳 二块,大蒜 三瓣,辣椒 一根
做法
1、将大蒜拍扁，辣椒切片，下锅爆香
2、放入高丽菜，加入三分之一碗水闷煮
3、豆腐乳加入一些热水，压碎搅拌溶解
4、高丽菜闷熟后，将过多的水倒掉，再淋上已搅拌均匀的豆腐乳，拌抄一下后即可起锅
自制豆腐乳的做法
材料
老豆腐1块，盐1小勺& #40;TSB& #41;，花椒、辣椒片各少许
做法
1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。
2、在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER，将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。
3、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。
4、将豆腐放入洗净的瓶子。
5、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。
6、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。
豆腐乳的注意事项
1.适量吃，盐不会超标
一块红腐乳的含盐量约为1克，而每人每天可摄入盐量为6克，所以平常只吃一两块，盐量是不会超标的。
值得注意的是，腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。
2.保存得当，不会产生亚硝酸盐
在我们的日常生活中，能见到的亚硝酸盐，多数存在于加工的肉类食品和海鲜食品中。而腐乳在发酵的过程中，是不会产生亚硝酸盐的，但在食用过程中，如若不能保存得当的话，则有可能会产生亚硝酸盐。
因此，只要将已开封的腐乳，保存得当，就不会产生亚硝酸盐的。
3.腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌，属真菌，它是一种经过选择的有益食用菌，对人类是有益的。平时，我们用来面粉发酵、做酱油、醋等，都是需要用真菌来发酵的。
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，本身不产生毒素，更不会使人致癌。适量食用，不会对人体造成伤害。